無骨鳳爪竟是小工啃的 成都端掉無證作坊(圖)

小工用嘴剝鳳爪。雲源 張玖 文並攝

　　晨報成都專訊   鳳爪去骨竟然是小工用牙齒來啃，這不是天方夜譚，如此讓人噁心的一幕竟發生在我們身邊。８月１日，成都衛生防疫部門一舉端掉了一家僱人用嘴「加工」無骨鳳爪的歪作坊。據了解，這些每天用嘴「加工」出來的無骨鳳爪流向成都的一些市場、餐館，被製成泡椒鳳爪等「美味」食品。

　　據天府早報報導，記者日前接到一個匿名電話，說有人專門僱了一批女工用嘴啃鳳爪，剔掉骨頭。由於舉報人只提供了作坊的大致區域，記者只得自己在府青路一帶調查，找了近一周，終於在成都刃具廠宿舍６幢找到了「嘴」作坊。記者以找人為由敲開了鐵門，透過門縫，看見幾個女工正坐在矮凳上，雙手不停地捏著雞爪並用嘴咬啃。見是陌生人，一名中年婦女上前把門重重地關上了。

　　記者立即向成都市衛生執法監督所舉報。８月１日上午９時，成都市衛生執法監督所與成華區衛生防疫站的１０餘名執法人員聯手出擊。記者以買貨為由敲開房門，作坊原是一套兩室一廳的居室，只有八九個平方米的客廳裡腥臭味撲鼻。

　　面對執法人員和鏡頭，年齡較小的女工和盤託出了「加工」過程：「鳳爪先用開水煮至半熟，再用刀在雞爪背上劃三道口子，然後用手掰開皮，用牙齒啃咬下骨頭。」姐妹倆當著執法人員的面演示了啃雞爪的全過程，妹妹的動作稍慢，而姐姐動作嫻熟地抓起鳳爪，用雙手大拇指掰開主骨上的皮，一嘴咬住骨節，雞爪肉在嘴裡一撕拉即脫骨而出，口水也順著流了下來，含在嘴裡的雞爪骨被「呸」地一聲順勢吐在腳邊的塑料筐裡……據姐姐稱，她只需四五秒鐘就可啃出一隻無骨鳳爪，「嘴」工廠的加工量每天１００多公斤，生產好的時候，有四五個人專管咬啃，其餘的人則負責浸泡啃好的鳳爪及搬運等。

　　由於「嘴」工廠無衛生許可證，從業者無健康證，加工鳳爪程序也嚴重違規，衛生執法監督所當即籤發了衛生行政取締通知書，並扣壓了現場收繳的２５０公斤鳳爪及其他涉案器具。在執法過程中，現場女工拒絕透露其老闆的去向。目前，此案正在進一步處理中。