芋頭花有人吃過沒？小時候奶奶做的食物有種治癒的力量，上一秒還在號啕大哭，下一秒端起碗來看見桌上的食物就像被按了暫停鍵一樣，立馬不哭了。我喜歡吃奶奶做的芋頭花，煮的豆皮，烙的洋芋粑粑，而如今卻再也吃不到這種味道了，想念的不止是奶奶，還想念美食的味道。會開花的芋頭有兩種，主要是開花芋和紅芋，芋頭花也有兩種做法，一種是把摘來的芋頭花，劃成兩半放在太陽下面懸掛曬乾，曬乾以後便於保存。
等到想吃的時候拿來用熱水泡，泡到芋頭花發脹時就可以了，切長短相同的段，可以炒臘肉，一定要炒熟，不然會有輕微的口麻，引起不適。也可以放在雞肉湯裡面燉煮，味道可以媲美雞樅湯了，鮮美無比。另一種做法是摘新鮮的芋頭花，划去外面的包衣，花朵裡面有一根蠟筆一樣的花蕊也是不能吃的，處理好的芋頭花直接熗炒，紅芋和它的名字一樣熱情，炒不好會麻嘴巴，開花芋相對來說就好太多。
劃外面的包衣時，戴一次性手套，不然會把手染黃，首先放入幹的紅辣椒炒幾下，放入芋頭花，一定要多炒，吵到芋頭花變軟，筷子夾起來，能改變形狀就可以了，炒好的芋頭花，只要加點點鹽就能把它的香味釋放出來。奶奶煮的豆皮，我大概還有些記憶，把摘來的軟殼豆用針線串起一端，放在太陽下面暴曬，曬好的豆皮用口袋裝好，放在火頭上沾點熱氣，不易生蟲。到地裡面沒有季節性蔬菜時，就可以拿來稍微揀一下，把壞的豆皮挑選出來。
然後用開水泡，泡開以後放在鍋裡面煮，煮熟以後，鍋裡放油，把小米辣和姜蒜一起倒入翻炒幾下，倒入豆皮，加入食鹽，如果吃豆皮有包穀飯就更好了，泡點湯就能吃幾碗。比起芋頭花和煮豆皮，洋芋包粑粑就有點費時費力了，洗好洋芋，放在鍋裡面煮，煮熟以後剝去皮，放入青辣椒在鍋裡炒熟，加鹽，再倒入洋芋，用鍋鏟把洋芋搗碎，鏟起來，放在碗裡備用，然後就是和面，和面是個體力活，奶奶年紀大了，都得要有姑媽幫忙。
我們才能吃到這個洋芋粑粑，而且活面很講究的，水不能太多也不能太少，多了的話揉的面太軟太稀，會沾在盆上，少的話，麵粉還是麵粉，不會變成麵團，所以即使我們想幫忙奶奶也不讓，姑媽揉的面就達到了奶奶的各種要求。第一不粘盆，第二不沾手。第三揉的面還很勁道，接下來就是捏面了，我每次看到大人捏面我都想去幫忙，因為麵團在手裡能做成各種形狀，先把麵團做成一個圓，然後再把那個圓揉進去，變成一個碗的形狀。
用調羹把炒好的青辣椒洋芋放進麵團，然後再把麵團攤平，成了一個餅，這時候洗好鍋以後，鍋裡面加油，用小火加熱，洋芋粑，它是不需要放油的，直接放在鍋裡面烙，火大了容易糊，烙好的洋芋粑，看著好吃，打開看見裡面的青辣椒，更是食慾大增。