人間美味柞蠶幼蟲，小時候吃過，到晚年也忘不了

北方人有一種美食，美味叫「大綠蟲子」，胖乎乎，綠嫩嫩，肥美山珍。它是柞蠶的幼蟲。

柞蠶5齡幼蟲及蛹作為一種特殊的昆蟲食品，可以通過煎、炒、烹、炸、溜等烹調手段直接食用或做包餡食用，其味道之美，之香，可謂回味無窮，吃了還想吃。小時候吃過，到老了也忘不了。柞蠶是完全變態的昆蟲，在其一生的28天中，經歷了四種形態，即卵、幼蟲(蠶)、蛹、成蟲(蛾)，它以蛹過冬。蠶農一般不會大量出售幼蟲供人食用，一方面是等到幼蟲變成蛹後作繭，蠶蛹和蠶繭可以分開來出售，利潤會更高。另一方面是幼蟲只有幾天的時間可以吃，它體內一旦長出白色線狀的東西後，就蒸不熟煮不爛，嚼不動了。時間性很強。即使是北方人，可以吃到幼蟲，但不會吃到很多，所以更加彌足珍貴。

柞蠶，學名：Antherea pernyi (Guerin-Meneville, 1855)，鱗翅目大蠶蛾科柞蠶屬。古稱春蠶、槲蠶、櫟蠶，也叫山蠶。一種吐絲昆蟲 ，因喜食柞樹葉得名 。繭可繅絲 ，主要用於織造柞絲綢，蟲體可食用，可做藥材，是我國特有的一種具有重要經濟價值的昆蟲資源。

柞蠶起源於我國山東省魯中南地區，其繭絲的產量僅次於家蠶。目前，柞蠶產業主要分布於我國遼寧、山東、河南、吉林、黑龍江、內蒙古、山西、貴州、四川等省區，日本、韓國、印度、朝鮮等國家也有少量分布。可以說柞蠶是我國的特色產業，柞蠶繭年產量已達到7萬噸，其中遼寧省的柞蠶產量佔到全國份額的80%和世界份額的70%。