在海底5000米, 450攝氏度下存活的蝦, 放鍋裡煮, 能熟麼?

2020-10-18 電力工程技術官方

那麼其實這些蝦的生存環境溫度其實並不高，只是局部地區有高溫使得一些細菌得意存活維繫蝦的食物供應。但是並非整個水溫450度，450度水已經沸騰汽化引發海嘯了。

450°能活的蝦，5000米深的海，撈出來就死了，因為大氣壓強不夠，這明明適合粘芥末汁或者海鮮醬油吃的美味，非要試試在水裡能不能煮熟，水溫最高才100攝氏度，別亂了，沾汁吃吧。

電視上看到過這個視頻，海底熱泉裡遊動，注意是熱泉裡，不是熱泉周圍，海底水壓高，水的沸點要幾百度，而且這些蝦是烤熟的紅色，應該說把它們扔普通開水裡一點事沒有，照樣活蹦亂跳的，就像把企鵝扔冰箱冷凍裡，企鵝也一點事沒有一樣。

深海魚捕撈上來基本上死了，因為壓力變化太快。假設深海蝦和深海魚是一樣的，那麼用來烹飪的蝦一定是死蝦。這種蝦能在450攝氏度存活起到保護作用外殼一定十分特殊。這種外殼類似於潛水艇可以保護倉內人員不受寒冷和高溫的傷害，那麼烹飪這種蝦時只要剝去外殼就可以輕鬆煮熟。 但是煮蝦會破壞蝦的鮮美，為了得到最新鮮的海鮮，生食才是美食之道。生食只精髓在於活食，死掉的海鮮有害而無益，所以還是不要吃為好。

首先海底熱泉高溫達到450攝氏度是確有其事，那麼為什麼不沸，學過物理學都知道，因為海水裡面氣壓不一樣。海平面通常算一個大氣壓，每下降10米壓強增大一個大氣壓，海洋平均深度4000米。海水的正常溫度是4攝氏度，所以熱泉口的冷熱交換十分迅速，溫度梯度在短距離內十分大，也就是說熱泉液噴口溫度450度不等於這些生物就生活在400度的高溫水裡。離開噴口一段距離水溫就要下降很多。白色盲蝦能迅速在低溫和較高溫之間迅速轉換，也是挺頑強的。

除非你用高壓鍋，這種蝦可以耐受一百多度的熱水。蛟龍號曾從熱泉周圍帶回來一些生物，但是在常溫常壓下的陸地上根本無法存活。本題略有小出入。海底黑煙夕附近的水溫不是固定的，低溫噴泉的水溫約在5～20℃，大多數平均在300℃左右，有的竟達400℃左右，最高可達450℃。水中富含硫化氫和金屬硫化物。堆積物將噴口圍成1-5千米高的圓筒狀，形成"黑煙囪"。

怪蝦主要由其腮部的硫化細菌生存，這些細菌又需要硫元素，因此「怪蝦」每天都要冒險到熱泉中去遊一趟，以便為共生的細菌提供足夠的食物「硫化物」，時間要恰到好處，太短則食物不夠，太長時則有生命危險。

雖說水下壓力大，沸點高，但是450度水已經沸騰蒸發了，蝦周圍水溫實際並不高，畢竟熱水是往上走的，蝦也不傻往熱水裡跑，下面溫度剛剛好，所以可以在那裡生存，那個蝦正常都是可以燒的熟的

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