菊花是中國傳統名花，菊，梅，蘭，竹，自古就是中國文人心目中的「四君子」菊花是中國文人人格和氣節的寫照，有被賦予了廣泛而深遠的象徵意義。
菊花以素雅堅貞取勝，盛開在百花凋零之後。人們愛它的清秀，神韻，更愛它凌霜盛開，西風不落的一身傲骨。中國賦予它，高尚堅強的情操，以民族精神的象徵視為國萃受人愛重，菊作為傲霜之花，一直為詩人所偏愛，古人尤愛以菊名志，以此比擬自己的高潔情操，堅貞不屈。
例如：唐·白居易《詠菊》：
一夜新霜著瓦輕，芭蕉新折敗荷傾.耐寒唯有東籬菊，金粟初開曉更清
菊花不但有讚賞其凌寒崇高的品格，還有更可貴的藥用價值：
白菊花內含菊甙、胺基酸、黃酮類及多種維生素和微量元素，中華醫學研究表明白菊花具有養肝明目、清心、補腎、健脾和胃、潤喉、生津，以及調整血脂的功效。
長期使用電腦者易患眼病，白菊花茶對於治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效。經常覺得眼睛乾澀的電腦族，多喝些白菊花茶有利無害。同時宋內氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒、副傷寒桿菌、銅綠假單胞菌，使用白菊花茶可以有抑制作用。常服白菊花茶對心臟有明顯擴冠和增加冠脈流量，降低血清膽固醇和三酸甘油酯，並能預防心絞痛。
另外白菊花茶經常服用能增強毛細血管的抵抗力，抑制毛細血管的通透性，起到抗炎強身的作用。白菊花茶還主治風頭眩，腫痛，皮膚死肌，惡風溼痺，久服利氣，輕身耐勞延年，有很高的藥用價值。
中國人自古以來就極愛菊花，從宋代起民間就有一年一度的菊花盛會，菊花更是養生的生命之花。