奶茶裡常加的椰果,通常都是什麼做成的 螞蟻莊園7.25

奶茶裡常加的椰果,通常都是什麼做成的 螞蟻莊園7.25

螞蟻莊園2020年7月25日問題是「奶茶裡常加的椰果，通常都是什麼做成的」。問題的選項是「椰子水發酵成型」和「椰子果肉切塊」，那麼椰果究竟是椰子水發酵製成還是椰子果肉切塊的呢?下面小編帶來了支付寶螞蟻莊園2020年7月25莊園小課堂答案，一起來看看吧。

支付寶螞蟻莊園2020年7月25莊園小課堂答案

問題：奶茶裡常加的椰果，通常都是什麼做成的

答案：椰子水發酵成型

答案解析：

椰果(Nata)又稱椰子凝膠，屬微生物的發酵產物，系acetobacter xylinium(木質醋酸菌)在液態培養基中生長所形成的代謝產物。培養基可採用椰汁但工業化量產因成本因素已不採用。此多醣類經分離純化後可加工後成為市售椰果主要添加物成份。

市售椰果乃另添加甜味劑、香料、色素等成份可加工製成。 椰果未添加色素之原色通常為白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。

椰果產品的生產，主要有壓縮椰果、糖化椰果、高纖維果肉、高纖維果醬、無糖椰果等。壓縮椰果是利用機械方法脫去一定水分的椰果。糖化椰果是加入食用糖以調節糖度的椰果。高纖維果肉是加入糖、酸、膠等進行調配，再加入一定量的色素和香精調製成不同水果風味的椰果。高纖維果肉可以根據需要做成草莓、青芒果、甜橙、黃桃、藍莓、鳳梨等不同水果風味的纖維果肉。根據用途可分為冰淇淋專用抗凍纖維果肉、糖果專用纖維果肉、烘焙專用纖維果肉等。高纖維果醬是將椰果打漿之後加糖、酸、膠、色素和香精調製成不同水果風味的椰果果漿。無糖椰果是不加任何食用糖的椰果。