奶茶的火爆順便帶火了，珍珠、椰果、布丁……這些奶茶拍檔。而它們的加入，也讓奶茶的味道得到升華。可是，你知道這些讓你欲罷不能的小料都是什麼嗎？
珍珠
作為奶茶几兄弟中當之無愧的老大——珍珠，用它的Q彈順滑打敗了無數少男少女。不管是珍珠還是波霸，它們都有一個專業的名字「粉圓」，其實就是木薯澱粉做成的小糰子。
只用木薯粉做成的珍珠是透明色的，如果想讓它變成我們通常吃的「黑珍珠」，就需要在製作過程中加入焦糖來提供顏色。如果在製作過程中添加其他的色素，就可以得到不同顏色的「珍珠」了。
有些奶茶店會自己製作「珍珠」，一步一步的製作珍珠，現做現賣。但是，這樣的珍珠不能長期保存，經常會浪費。所以，大多數奶茶店的珍珠都是，在工廠裡生產的。「圓粉」製作完成，經過煮製會經過乾燥和冷凍兩道流程，最後才會送到奶茶店，這樣就可以長時間保存。
椰果
椰果的專業叫法是「椰子凝膠」，事實上是細菌發酵的產物，現在的椰果已經基本上和椰子沒有什麼關係了。
很久以前，製作椰果的原料是椰子水，然後在接種葡糖醋桿菌，這種細菌在繁殖的過程中會分泌細菌纖維素，纖維素不斷地堆積，最後就會形成凝膠。把這些凝膠收集起來，製作成需要的形狀，就是你熟悉的椰果了。
但是，這樣大量的椰子水就讓椰果的製作成本非常高。後來人們發現，即使不用椰子水也可以製作出椰果。只要給葡糖醋桿菌一個和椰子水成分相似的培養液，它就可以快樂的生長繁殖。所以，現在的椰果雖然還叫椰果，但事實上和椰子已經沒有什麼關係了。
仙草
像果凍一樣的仙草凍就比較誠實，它確實來源於一種叫做仙草的草本植物。首先人們會把他的莖和葉子摘下，放在陽光下暴曬。在曬的過程中，仙草葉子會因為太陽的照射而發生氧化反應，葉子的顏色會由綠變紅，也就是葉子中的色素大部分都變成了黑色。
然後將幹的仙草放在沸水中煮，讓仙草中的色素以及其它的營養物質充分溶解在水中。最後再加入澱粉或者木薯粉增稠，等到冷卻凝固之後，就得到了清涼爽口的燒仙草了。
奶茶中的小料還有很多，你還想知道哪些的製作流程呢？