仙草、芋圓、珍珠、椰果的原材料是什麼?它們是如何製作出來的...

2021-01-08 澎湃新聞
朱毅 2019-10-26

我是朱毅老師的研究生郭彩慧,因為老師太忙了,我就來代她回答。我總結了她寫的奶茶的文章以及她接受的關於奶茶的採訪,做了以下回答。仙草的原料是一種草本植物,曬乾後熬煮即成「燒仙草」;芋圓是將芋頭蒸熟壓成泥,加上地瓜粉及水拌成團,再搓揉成長條、切成小塊,放入沸水煮熟即成芋圓,中煮熟即成芋圓;珍珠是以木薯澱粉為主要原料製成的粉圓產品;椰果是以椰子水為原料,經發酵製成的。(郭彩慧)

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