喜歡吃甜品的小夥伴們，有沒有和我一樣對芋圓、珍珠情有獨鐘的？像芋圓、珍珠這樣Q彈、有嚼勁的食物，對我來說吸引力十足哦。
芋圓是一道閩南小吃，屬於福建和臺灣地區的傳統甜點。和奶茶一樣，這些新穎的甜品正不斷擄獲我們的味蕾，成為內陸熱銷產品。
做芋圓的原料很簡單，很多吃過芋圓的人，都會想在家自己做芋圓。因為甜品店的芋圓份量實在是太少了，吃不夠啊。但是在做芋圓的路上，縱使我們披荊斬棘、大展身手，還是難逃它一不小心變成非牛頓流體的魔爪。
今天小編就來介紹一道詳細的芋圓的製作方法，帶領大家一起成為小小美食家。
首先我們要到超市挑選好香芋、紅薯、紫薯、南瓜和木薯粉（現在流行南瓜芋圓，金黃剔透的南瓜小芋圓好看又好吃哦）。
美食第一步：將香芋、紅薯、紫薯、南瓜去皮切片，加入少許白砂糖，放鍋內蒸熟。
美食第二步：去掉多餘水份，加入木薯粉和少許開水，混合均勻，揉成團。
溫馨小貼士：紅薯、香芋、紫薯、南瓜去皮蒸之前的量和木薯澱粉的量都要保持1：2的比列哦，不然木薯粉過多會做成非牛頓流體，過少的話芋圓沒有嚼勁哦。
美食第三步：將揉好的團揉成小長條，再用刀切成小截，沾上點木薯粉，一起放鍋煮。煮的時候要用鍋鏟翻一翻，不然很容易粘鍋。
做芋圓是很需要耐心的，我們所選的食材都有它們各自的特點，要做這麼多種類的芋圓，就需要客服各種問題。紫薯比較幹，加木薯粉的時候要不停的揉，還要控制水的用量。香芋比較黏，我們也需要多花點心思把它和木薯粉混合均勻，不斷揉成團。這些食材都是出現點小顆粒狀，大家不用擔心，這些以食物纖維為主，可以促消化，增加口感。介意的話可以選擇顆粒狀較少的南瓜芋圓。
做好的芋圓可以搭配水果西米露、紅豆薏米湯和椰奶燕麥粥等甜品。直接吃也挺好吃的，吃不完的可以多沾點木薯粉便於保留哦。
以前老覺得甜品店的芋圓、珍珠十來塊一份還不是真材實料，各種色素不健康。現在掌握了這項做芋圓的小技能在家也能吃到美味又健康的美食了。除了芋圓，還有珍珠一樣的Q彈有嚼勁，好看又好吃。在做珍珠的這條道路上，我可是繞了好多條彎路才步入正軌呢。不過我今天就很大方的把我做珍珠的小秘訣分享給大家。
我相信很多小夥伴剛開始做珍珠會按之前做芋圓的步驟來，但是那樣做出來的珍珠嚼勁不足，味道沒有那麼理想。
第一步：我們做珍珠的時候應該先把紅砂糖和水放鍋裡加熱直至沸騰，然後開小火將木薯粉倒進去快速攪拌均勻。
第二步：攪拌均勻後關火，拿出來捏成團，搓成條，用刀切成小小一段，再撒點木薯粉防止黏在一起，把這些小段搓成小丸子。
第三步：將小丸子放鍋裡煮熟後，撈出來過涼水。再往鍋裡放紅砂糖和少許木薯粉和這些小丸子一起熬煮。熬製粘稠狀，我們的珍珠才算大功告成。
做好的珍珠和奶粉一起泡著吃就很美味哦，當然我們還可以搭配其他飲品，這個大家可以自由發揮。
文｜顏值高說美食