有時候心血來潮，想要喝杯奶茶，在家自己用紅糖製作珍珠奶茶珍珠，泡點紅茶加點牛奶就能自制一杯珍珠奶茶，健康美味；
喝奶茶最經典的就是珍珠奶茶。第一次吃珍珠是什麼感覺，非常有嚼勁。也因為嚼勁引發各種猜測，珍珠奶茶裡面的珍珠是什麼做的？有人說是樹脂做的，也有人說是塑料，一階段嚇得不敢吃。說是樹脂做的估計是閩南人，閩南人裡木薯粉就是「樹植粉」，也難怪說是樹脂啦。其實，它是我們平時常用的一種粉，木薯粉。木薯粉是什麼，可以看看家裡買的澱粉，也就是嫩肉粉，很多嫩肉粉都是木薯粉，當然也有玉米澱粉什麼的。珍珠奶茶裡面的珍珠有毒嗎？這個問題就不再是問題了吧。
做珍珠奶茶，首先要做珍珠奶茶「的珍珠」，珍珠奶茶「的珍珠」怎麼做，其實就是木薯粉、紅糖，需要用到材料木薯粉150g、紅糖30g。
1、首先30g黑糖塊用溫水化開，不用黑糖塊的，用黑糖粉也可以的，用溫水更好化開；
2、黑糖水放入煮沸， 一煮沸就關火；如果是電磁爐關火還要移走；
3迅速倒入100g木薯粉，邊攪拌；
4、趁熱攪拌均勻，主要就是這時候木薯粉有黏性，粘的才能成功。如果不粘可能會搓不成麵團；溼了加粉。
5揉成光滑麵團；如果揉不成的，做珍珠奶茶做成非牛頓流體了，怎麼都搓不了圓的，沒關係，就是水不夠熱，木薯粉沒有黏性，一個技巧就是留一部分再回鍋裡熱。一部分就好，一部分加熱後再攪拌在一起即可。
6戳成長條切成等份小劑子；小劑子再揉成小長條；搓成長細條是為了更小，珍珠奶茶的珍珠就是要小小的，太大容易煮不熟，而且口感不好；長細條切成小丁丁，小顆粒表面撒木薯粉；
手洗淨，戳成圓球。技巧：手掌戳；
表面撒木薯粉，防止粘一起。
多做的珍珠放冰箱速凍包存，下次要在煮，注意要表面要撒粉，不要粘在一起，最好平鋪，可以藉助保鮮盒。千萬不要一團扔在那裡。
7、鍋中多放些水，水儘量多，珍珠木薯粉做的，水太少，容易粘稠，會導致煮不熟；
8、煮開後放入適量的木薯球，中火煮15分鐘，剛下鍋別動，稍微凝固，其間可以多攪拌，煮的時間取決於木薯球的大小和多少（熟沒熟可以自己嘗一下）。
9、珍珠奶茶的珍珠煮好撈起，準備涼水過一下冷水，有冰水最好；如果珍珠多，分批過水，不然水一下子就熱了。
10、撈起，放入另外一點可以喝的涼水裡備用，加入蜂蜜，這次水與珍珠持平就好，防止珍珠粘在一起；
珍珠奶茶的珍珠就做好了，下面製作珍珠奶茶的奶茶，煮奶茶
最好是紅茶，可以買來的紅茶包，也可以是直接紅茶用紗布包起來，也沒有就用茶直接煮，煮好過濾茶；紅茶與牛奶比例為3:1，根據個人口，加入煉乳、蜂蜜、糖；
作珍珠奶茶珍珠的技巧1、做珍珠：紅糖加入水中，中火加熱至紅糖溶化、水沸騰，立馬倒入木薯澱粉（必須是粉倒入水中哦），關小火，迅速攪拌成團，關火。將木薯粉團搓成黃豆大小的小球，放入撒了少許木薯澱粉的盤子裡。這是力氣活兒，耐住性子慢慢搓哈！