上海國際和平婦幼保健院，一位新媽媽在護士的指導下給孩子餵母乳。 張新燕 澎湃資料
近年來我國母乳餵養率持續降低，相比之下，中國媽媽們熱衷的「海淘」洋奶粉大國如紐西蘭等歐洲國家，母乳餵養率卻在95%以上，母乳和配方奶到底哪個更好？
7月27日，一項由上海兒童醫學中心等專家歷時20年開展的研究揭開了中國人母乳成分「指紋」的神秘面紗，成功定量出133種營養素和功能成分，並初步建立了中國人母乳成分資料庫。數據顯示，中國人母乳中蛋白質含量較日本、美國等國人群高，同時鈉含量也相對瑞典、日本等國高，但脂肪酸含量偏低，建議準媽媽多攝入脂肪。
專家透露，該研究將為制定我國嬰幼兒餵養指南，修訂嬰幼兒營養素適宜攝入量提供科學的理論依據。不僅如此，還將為研製功能性配方食物、制定嬰幼兒配方食品分段標準、指導輔食添加、嬰幼兒營養幹預等提供科學的依據。
0-6個月嬰兒純母乳餵養率城市不到16%
這項研究由上海兒童醫學中心承擔，新華醫院等共同參與，上海市圍產學會名譽主任委員吳聖楣、上海兒童醫學中心過敏免疫科陳同辛主任醫師領銜。調查人群主要來自上海，此外還有浙江、重慶等地。
「近年來我國母乳餵養率持續降低，全國0-6個月嬰兒純母乳餵養比率低於50%。」 陳同辛昨日透露，國家計生委2014年數據顯示，中國不足6個月嬰兒純母乳餵養率農村為30%，城市僅為不到16%，較上世紀90年代明顯降低。相比之下，中國媽媽們「海淘」洋奶粉的大國，比如紐西蘭、丹麥等歐洲國家，母乳餵養率卻在95%以上。
「母乳中不僅僅包含一些營養元素，同時所含的功能分子、細胞特徵是配方奶粉沒有的。」陳同辛指出，此次定量出的133種營養素和功能成分包含85種宏量營養素，主要為蛋白質、脂肪酸、碳水化合物等，還有包含維生素C等在內的15種微量營養素，以及與免疫相關的20種功能分子、2種包含PH等在內的物理特性、11種細胞特徵。
本項目系列研究中對中國上海地區母乳中三大營養素—蛋白質、脂肪和碳水化合物的含量進行分析。
研究顯示，與美國、日本等國相比，中國人母乳中所含的蛋白質含量偏高，中國為1.74g/100g，而美國為0.99g/100g，日本為1.19g/100g。但是，上海地區母乳中脂肪酸含量偏低， 專家提示產婦應該適當增加脂肪的攝入量。
此外，中國人母乳中亞油酸和亞麻酸含量較高，而軟脂酸和硬脂酸含量較低。這可能與中國母親膳食中素食所佔比例較國外大有關。 同時，中國人母乳中鈉含量也相對日本、瑞典等國高，或許與中國人攝入鹽分高的食物有關。
吃奶粉長大得心血管病比例高
陳同辛指出，脂肪酸研究結果表明，母老鼠孕期和哺乳期補充DHA和LNA能夠明顯提高其血和乳汁中的DHA含量，且顯著提高仔鼠腦和血中DHA的含量，並促進仔鼠的智力發育。
研究同時表明，在人類母乳的細胞特徵方面，中國人母乳中以NK細胞為主而不是以T細胞為主，「NK細胞具有天然免疫力，T細胞在歐洲人母乳中發現得較多，具有獲得性免疫功能。」
研究同時證實，包括孕婦生產方式、孕期體重等都會影響母乳中相關成分含量變化。
研究還發現，不同保存條件對母乳中相關成分含量影響也不同。研究顯示，
母乳4℃保存不宜超過48小時，如需長時間保存需要選擇-20℃或-70℃。值得一提的是，對於海淘奶粉的問題，多名專家指出，每個國家和地區、不同種族以及不同地域的人體質都不同，對營養補充要求也不同，國外奶粉是根據當地寶寶的體質來均衡配比，不一定適合中國人，建議儘量母乳餵養，「國外一項研究證實，對新生兒隨訪20年後發現，吃配方奶長大的孩子得心血管疾病的比例較母乳餵養孩子高。」