開店兩年，用2噸多地溝油製售火鍋鍋底，據中國裁判文書網，知名火鍋品牌小龍坎在榆林的一家加盟門店的法定代表人、採購、3位廚師等五人，因生產、銷售有毒、有害食品罪，均獲刑罰。其中，該店法定代表人判處有期徒刑二年四個月，並處罰金人民幣17萬元。
據中國裁判文書網，2017年2月24日榆林市榆陽區小龍坎老火鍋店開始營業，2017年5月至2019年4月，該店法定代表人指使該店採購、廚師在該火鍋店廚房內，用油水分離器將顧客就餐後的火鍋鍋底分離出來的廢棄油脂高溫加熱後，加入輔料製作成紅油（地溝油），負責配鍋的廚師將加工好的紅油製作成火鍋鍋底後給顧客銷售。期間，該店製售2噸多地溝油。
成都小龍坎餐飲管理有限公司在該消息發酵後，於7月13日緊急回應，稱深感自責並誠摯道歉，並表示，在2019年已積極配合事發當地部門處理此類事件。
實際上，這並不是小龍坎第一次出現食安問題，也並不是第一次出現地溝油事件。2018年，小龍坎在吉林、哈爾濱、江西的3家門店被曝回收剩菜、杯子和拖把用一個盆洗、火鍋鍋底是客人吃剩的「口水油」。2018年5月28日，小龍坎在官方微博發出聲明，稱對所有門店加強管理，「一旦查實上述門店存有食品安全問題，絕不姑息」。
南都記者注意到，小龍坎屢次被曝存在食安問題的背後，是其十分之九的門店都是加盟門店。據小龍坎控股集團聯合創始人 執行董事李碩彥此前的公開發言，2016年小龍坎開放加盟，2020年預計完成全球1000家店的開設。而南都記者從小龍坎招商聯繫人處獲悉，目前小龍坎全國加盟店門店數高達900多家門店。而在2018年，小龍坎擁有600多家門店，其中僅有12家直營店。
通過加盟模式迅速擴展，似乎使小龍坎部分加盟店存在食品安全隱患問題，針對加盟店管理，小龍坎在對該次事件的回應中也指出「餐飲品牌連鎖加盟管理道阻且長」，但其強調「小龍坎決不妥協」。
據悉，2020年9月1日前小龍坎在其在全國門店上線「小龍坎5G智慧廚房」，落地門店360°無死角監控系統。2020年10月1日前小龍坎全國全面上線「小龍坎Hot」小程序,對全國門店進、銷、存系統進行強監管。南都記者注意到，小龍坎在其網站上專設食品安全監督頁面，稱其每家餐廳設有一至兩名負責食品安全的監督員。
【來源：南方都市報】
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