闢謠！揭露「茶謠言」的真相

關於茶的各個方面，總是眾說紛紜。不管是初入茶圈的「小白」，還是喝茶多年的老茶客，都可能對一些固有的說法深信不疑。但這些民間流傳的說法，又有多少是真的呢？

下面，就來為大家揭秘真相，看看你知道幾個。

茶與奶同喝會得骨質疏鬆嗎？

有種說法是茶葉中的鞣酸，會與牛奶中的鈣結合，降低腸道對鈣的吸收，長久造成骨質疏鬆。其實，茶多酚與鞣酸雖同屬於鞣質，但並非同一物質。與蔬菜相比，茶並不是鞣酸的主要來源，一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克，半杯牛奶中含有120毫克左右的鈣，溶鈣的損失不到十分之一，不可能造成骨質疏鬆。如果真是這樣，你讓奶茶店情何以堪啊？

泡茶時產生的泡沫很髒嗎？

衝第一泡茶的時候，表面常會浮起一層「泡沫」，有人覺得很髒，誤以為是灰塵、農殘等。其實，泡茶時產生的泡沫是茶葉中的茶皂素形成的，茶皂素不僅無害，還有一定的消炎抗菌作用。一般情況下，緩慢注水衝泡，所產生的茶沫會少點，懸壺高衝，茶沫會多一些。在古代這白沫被視為一種精華，杜育詩云：「煥如積雪，曄若春敷」。

醉酒後可以喝茶解酒嗎？

酒後喝濃茶可醒酒？這種誤解不知道危害了多少人。茶不僅不能解酒，酒後飲茶還會傷身。酒精會對心血管產生很強的刺激性，尤其體現在增高血壓、提高心率。而茶同樣有興奮心臟的作用，兩者作用疊加，會對心血管刺激性加強，對於心功能欠佳的人容易誘發心血管意外，具有危險性。

喝茶喝多了也會醉嗎？

茶葉中含有複合多糖兒茶素類，其為降血糖的有效水溶性組分，當空腹飲茶時，因為人體血糖本來就低，再攝入複合多糖、兒茶素類物質，人的血糖就進一步降低，從而引發頭暈、心慌、手腳無力、心神恍惚等症狀，即所謂的「茶醉」。正常情況下，如果可以吃一些點心，就可消除「茶醉」。

安吉白茶不是白茶而是綠茶？

安吉白茶名字雖然帶「白」字，卻是實實在在的綠茶，因為茶的分類是按照加工工藝來算的。那為什麼叫白茶呢？因為春季低溫時，安吉白茶的茶樹芽葉發生變異，葉色極淡，接近白色，此茶產自浙江湖州市安吉縣，故稱為安吉白茶。

大紅袍是紅茶？

大紅袍的名字來源於一個傳說故事，舉子丁顯上京趕考中途腹痛，巧遇一和尚好心給他喝茶治病，病痛即止，後來考中狀元回來感謝和尚，並在茶樹上披上紅袍，「大紅袍」茶因此而得名。其實大紅袍是武夷巖茶的一種，屬於烏龍茶類，並非紅茶。

「鳳凰單叢」是正確的寫法嗎？

在市面上，關於鳳凰單叢有三種寫法，分別是「單叢」「單樅」「單從」。從字面上來說，「叢」是「聚集」之意，指聚集而生的樹木；「樅」是一種樹名，別名冷杉，所以不對；「從」一看就不對啦。且根據潮州政府的通知文件，規定一律寫作「單叢」。

茉莉花茶是加了香精嗎？

茉莉花茶裡沒有茉莉花，那怎麼這麼香？是不是加了香精？茉莉花茶的主要工藝，就是「窨香」，或稱「窨花」，即把茶與花混合在一起，讓茶吸收花香，再把花除去，反覆多次才形成了茉莉花茶濃鬱的香氣。之所以要把花除去，是因為窨制過後的花瓣香氣幾乎已經沒有了，保留下來可能會影響茶湯的滋味。

拼配的茶品質就不好嗎？

拼配概念具體包括六個方面：等級的拼配、產地的拼配、茶種的拼配、季節的拼配、年份的拼配、不同工藝的拼配。茶葉拼配是為了保持茶葉品質的穩定，提高口感的層次和飽滿度。純料是相對的，拼配是絕對的，拼配茶不一定比純料的差。拼配是一種技術，跟摻假完全不一樣

有茶毫才夠嫩，是真的嗎？

茶毫，也叫茶毛。是茶葉芽尖上面細小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等物質。一般來說，鮮葉越嫩，茶毫就越多，茶毫多少在很多情況下作為茶葉嫩度的重要指標。但並非所有的茶都可以一概而論，如龍井，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋，磨掉茶葉表面的茶毫，形成其特有的光滑平整的表面，所以龍井的嫩度並不能看茶葉茶毫的多少來決定。

陳茶的質量一定就差嗎？

「飲茶要新，喝酒要陳」這是人們長期以來對飲茶的生活總結，但並非陳茶就一定差。綠茶一般要趁新喝，半年內飲用完畢是最好的。但一些茶卻會越陳越香，如武夷巖茶，隔年茶反而香氣馥鬱、滋味醇厚;湖南的黑茶、廣西的六堡茶、雲南的普洱茶等，只要存放得當，不僅不會變質，甚至能提高茶葉品質。

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