【墨江】黑暗料理螞蟻蛋你敢吃嗎?

2021-01-18 騰訊網

在墨江縣河谷熱區一帶的叢林中,一種螞蟻開始喝朋邀友、成群結隊地爬上樹梢忙活起來,它們把樹葉拉攏起來,吐上唾液粘合,攏葉結巢。

巢結好了,它們就在巢內樹葉間產下一粒粒螞蟻蛋結成螞蟻苞。村民帶上工具在山裡找到酸螞蟻在樹上的巢,只需三五兩下,一窩新鮮的螞蟻蛋便到手了。掏來的螞蟻蛋用水煮過,除去樹枝枯葉後,用涼拌、燉蛋、煲湯、炒韭菜等方式烹飪出來,都是難得的美味佳餚。

酸螞蟻,又名黃金蟻、學名黃狡蟻,體形較大,口器鋒利,軀體裡有一種酸液。酸螞蟻在墨江境內哈尼族、傣族中廣泛食用,據民族醫藥專家研究,酸螞蟻蛋蛋白質高達50%以上,含有蘇氨酸,賴氨酸等20種胺基酸。

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來源 | 無線普洱

責編 | 陶優

審核 | 代基凱 陳大衡

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