大家好，我是東哥，今天給大家做一道豆豉蒸鰻魚。這道菜真是太好吃了，每年這個時候我都會做給家人吃，鰻魚一般選用海鰻，海鰻比河鰻腥味少，口感也好。
這道菜的口味是家常豉香味，海鰻吃起來豆豉味十足，特別的香。
鰻魚又稱白蟮、蛇魚，其特點是含脂肪量高，含膽固醇也較多；而海鰻的脂肪含量要低得多，膽固醇含量也少。鰻魚含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、維生素、肌肽、多糖等營養成分。據測定，每100克鰻魚肉中含蛋白質19克，脂肪7。 8克，鈣0。166克，磷0。211克及100單位維生素A。
豆豉蒸鰻魚的做法：
用料：海鰻一條，風味豆豉一袋，蒜沫，鹽，味精，白糖，料酒，蔥薑片適量。
第一步：把海鰻殺好切成連刀塊擺在盤子裡，鰻魚下面放點蔥薑片。
第二步：豆豉用刀剁碎放在一個碗裡加料酒，香油，少許鹽，味精，白糖蒜沫拌好均勻的澆在鰻魚上面。
第三步：蒸至15分鐘就可以出鍋食用了。
製作這道菜的要點就是，鰻魚一定要選用活的鰻魚，這樣做出來的味道才鮮嫩。
這道豆豉蒸鰻魚就製作完成了，希望大家能夠喜歡，如果喜歡的話就加關注，轉發，收藏吧，你的關注就是我創作的動力，謝謝大家，咱們下次見，美食達人，美食原創作者東哥美食匯。