日本人對鰻魚下狠手,給雄鰻魚變性,吃起來香嫩肥美特香

2020-12-05 中華美食村兒

日本人對鰻魚下狠手，給雄鰻魚變性，吃起來香嫩肥美特香

鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的胺基酸，營養豐富，吃起來鮮香軟糯，一直都是日本人所喜歡的美食，世界上70%捕撈的鰻魚，為日本人所食用，因為鰻魚的捕撈量減少，產量降低，因此市場對雌性鰻魚的需求量更大了，市面上吃到的絕大多數人工養殖鰻魚都是雄魚，為了增加鰻魚產量，日本人對鰻魚下狠手，竟想出了給雄鰻魚「變性」的主意，這不這日本愛知縣水產試驗場則開發出了能使養殖鰻魚雄變雌的新技術，且正在為這項技術申請專利。

他們在餌料中放入了大豆異黃酮，以此方式餵養鰻魚苗一段時間後，九成以上的雄性鰻魚變為雌性，不過有很多的網友表示，這樣的鰻魚並不敢吃，怕對健康不利，小夥伴們，這樣的鰻魚你們敢吃嗎？

鰻魚最好吃的做法就是給它做成鰻魚飯了，吃起來香嫩肥美特香，製作方法也簡單，首先我們要把鰻魚給處理乾淨，在放入白葡萄酒，薑絲醃製半個小時，醃製好後放入烤箱中蒸5分鐘。

在蒸鰻魚的時候，我們來做醬汁，把昆布汁，生抽，蜂蜜攪拌均勻即可。

蒸好的鰻魚，要給它用牙籤固定一點，這樣它在接下來的製作做就不會捲曲了，再把調好的醬汁均勻地刷上去，在放回烤箱中用烘烤模式200度烤15分鐘，時間到了拿出來在翻個面烤10分鐘，最後調成230度烤最後5分鐘就可以了！

在烤鰻魚的這段時間內我們可以做點配菜，像是雞蛋餅，把雞蛋打入碗中放入食鹽攪拌均勻，在放入鍋中攤成薄餅，越薄越好，做好把攤好的雞蛋餅捲起來切成絲就行，還有海苔碎也要弄一點，沒有海苔碎的鰻魚飯吃起來可不香啊。

最後把所以的食材都擺放在米飯上就可以了，是不是恩簡單，吃起來香極了，在偷偷的告訴大家，鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，有養顏美容，延緩衰老的作用哦！

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