茼蒿是秋冬季節餐桌上的火熱食材，尤其是在湯鍋、火鍋等餐飲方面，客人們幾乎是每進必點，素有「皇帝菜」之稱。
茼蒿的營養價值
茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。
苘蒿含有多種胺基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，可消除水腫、通利水便。
苘蒿富含維生素A，經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助於平喘化濁。
苘蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。
要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。
除了用於湯鍋、火鍋的做法，家裡老人還說茼蒿直接涼拌，更有滋味。
茼蒿可以生吃嗎？
事實上，茼蒿可以生吃！首先把茼蒿菜洗淨折好，較柔嫩的地方則可生吃。
也可以涼拌，用料簡單，只需添加入日常生活所必須的作料，生薑，辣椒等，則可開始享受這份美味，還是很獨特的哦。
我們常說孕婦有許多忌口，那麼下個問題來了。
孕婦能吃茼蒿嗎？
茼蒿中的葉酸含量特別的高，備孕或是懷孕的準媽媽常吃茼蒿可以預防胎兒畸形，有助於母子的健康。
不過就算是皇帝菜的茼蒿，也不是放開隨便吃的，吃茼蒿也有注意事項。
吃茼蒿你必須知道！
1.茼蒿本身有相剋的食物，不可以和柿子、草魚等一同食用。
2.茼蒿所含有的草酸量偏多，所以很容易喝一些含鈣高的食物生成草酸鈣，從而不利於人體對於鈣的吸收。
3.最重要的一點，茼蒿辛香滑利，胃虛洩瀉者不要多吃！
時代變遷，我們現在的食物條件已經好了太多，會吃好吃的茼蒿，享受皇帝級別的飲食吧！