寒冷的冬季來一碗茄子豆腐砂鍋面，實在太滿足啦！這幾天開始降溫啦，減肥的時候也要吃好吃的呀，今天這份超低脂的茄子豆腐砂鍋蕎麥麵，肉沫選用的是雞胸肉，低脂高蛋白，減肥的時候隨便怎麼吃。
食材：雞胸肉末，水適量，胡椒粉少許，一勺蒜末，一勺豆瓣醬，兩勺生抽，一勺蠔油，一勺代糖（代糖輕食無蔗糖不升血糖甜味劑），一勺鹽，茄子條適量，豆腐半塊，雞蛋打成雞蛋液，蕎麥麵適量。
做法：
1、把切好的雞胸肉末加一勺油，一勺生抽，少許胡椒粉攪拌均勻，醃製五分鐘。
2、鍋中倒入少許油，下入醃製好的雞胸肉翻炒均勻。
3、翻炒均勻後，加入一勺蒜末，一勺豆瓣醬，兩勺生抽，一勺蠔油，一勺代糖，一勺鹽再次翻炒均勻後，盛出備用。
4、鍋中不加油，下入茄子條炒軟盛出備用。
5、把豆腐切塊放入盤中，淋上雞蛋液煎至兩面金黃。
6、準備好砂鍋，把煎好的豆腐鋪在砂鍋裡。
7、接著放入炒好的茄子和雞胸肉末。
8、加入一大碗水煮開，煮開後放入蕎麥刀削麵，再煮到麵條熟了，就完成啦。
這樣一份茄子豆腐砂鍋蕎麥麵，真的超滿足，而且很低脂，小仙女們一定要試試，好吃到停不下來。