美食一直是我們國家的特色，由於每個國家的飲食不一樣，所以很多人也是經常來對比我國美食和其他國家的美食，今天就說的是非洲的一個食物，前不久小編的朋友從非洲回來說非洲也吃田螺這些食物，都是跟當地中國人學習的做法，而且因為價格便宜都要吃滅絕了。它在我國泛濫成災，但在非洲卻吃到幾乎滅種，黑人口味好重。螺螄、石螺這些食物在我們國家是一種夜宵，炒起來香辣美味，特別的好吃，沒有想到還有外國人也喜歡吃。還是教大家一個中式做法，來看看這個香辣炒螺吧！
香辣炒螺
By 蠔油仔
配料：
石螺 3斤、辣椒 適量、蒜 適量、紫蘇 適量、花生油 適量、精鹽 適量、醬油 適量、蠔油 適量
烹飪步驟：
1.把辣椒、蒜、紫蘇切好備用，材料我是一起放鍋裡的所以就放在了一個碗上裝
2.把石螺反覆清洗乾淨，直到沒有沉浮為至，我買的石螺在市場就已經剪好螺尾，石螺最好提前買回來浸水，不然吃的時候會有很多仔仔跟泥沙，（如果沒剪螺尾需要靜養石螺在清水中一天讓它把沙吐乾淨）
3.熱鍋放油
4.放入石螺翻炒，炒幾分鐘即可
5.把辣椒、蒜、紫蘇放入螺中翻炒出香味
6.放入醬油
7.放入蠔油
8.放鹽，翻炒均勻
9.加水末過石螺邊緣即可，翻炒片刻
10.蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右，這時湯汁已經收得差不多了
11.最後翻炒幾分鐘即可出鍋
烹飪小貼士：
1、重點檢查螺口。新鮮的螺即使螺肉外露，表面也會呈扭曲狀態，輕輕一碰，小尖會縮回去。如果螺肉伸出螺殼、露出一個小尖、一動不動，表示螺已死去。2、石螺雌雄異體。區別石螺雌、雄的方法主要是依據其右觸角形態。雄石螺的右觸角向右內彎曲(彎曲部分即雄性生殖器)，此外，雌螺個體大而圓，雄螺小而長。 石螺是一種卵胎生動物，其生殖方式獨特，石螺的胚胎發育和仔螺發育均在母體內完成。3、購買螺時，要挑選個頭大，體型圓，外殼薄的。螺的掩片需完整收縮，螺殼呈淡青色，無肉、汁溢出，單個淨重較大。
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