靈芝作為多孔菌科真菌類,形形色色,大大小小有非常多的不同,目前全世界已知的靈芝品種被記載的都已經有200多種,這還不包括那些未被研究和記載的,畢竟真菌在大自然界中是非常多見的,那靈芝這種真菌怎麼分辨真菌,如何避免吃的靈芝是質量不好的呢?
判斷一顆好的靈芝,主要是從外觀來分辨,包括靈芝的形狀,顏色,大小,質量等等幾個方面,因為目前赤靈芝使用最廣泛,因此我們介紹一下赤靈芝如何分辨真假:
1、形狀 靈芝的形狀一般類似於「如意」的樣式,頂端是一個圓形或者半圓形的菌蓋,菌蓋下方是直直的菌柄。靈芝形狀越完整,代表靈芝的質量越好。
2、顏色 赤靈芝的顏色一般是紅褐色,菌蓋表面有類似油漆樣的光澤,菌蓋的下面是乳白色,由非常密集的靈芝菌管組成的菌孔,是彈射靈芝孢子的地方,再往下是菌柄,顏色一般也是紅褐色。
3、大小 現在一般仿野生環境種植的靈芝大小相同,無特別之處,但野外的靈芝就不同了,受野外生存環境的影響,有大小之分,有的靈芝菌柄和菌蓋似乎都分不出來,菌蓋開片沒有那麼明顯,在選擇上儘量選擇有明顯菌蓋和菌柄的,這種也是生長質量不錯的靈芝。
4、質量 靈芝的質量好壞除了上述的顏色,形狀和大小之外,就是要看有沒有被蟲蛀了,由於靈芝含有多糖,是很容易被蟲蛀的,被蟲蛀之後的靈芝是不能食用的,不僅沒有了效果,同時還會有食用安全的問題。
以上幾點就是鑑別靈芝真假和好壞的幾個重要方法,只有質量好的靈芝才能發揮更好的效果。