頭髮為啥會變白？
人的頭髮烏黑是因為頭髮裡含有黑色素，黑色素含量越多，頭髮顏色越黑。隨著人體衰老，毛囊中色素細胞合成、運輸黑色素的機能會降低直至停止，黑色素變少，頭髮就變白了。因此，人年齡大了長白髮是正常的生理現象。
白髮還能變黑嗎？
白頭髮多了，看著鬧心，那白髮還能「變回」黑髮嗎？在某些情況下是可能的。
1、營養不良導致的白髮
（1）頭髮由角質蛋白組成，缺乏蛋白質會導致嚴重營養不良而白髮，應多攝入蛋白質尤其是富含酪氨酸的蛋白來源（酪氨酸是合成黑素的原料），如雞肉、瘦牛肉、魚類及堅果等。
（2）缺乏微量元素銅、鈷、鐵等會導致白髮。因此，這類白髮可從營養調整方面入手，飲食上注意多攝入動物肝臟、蛋類、黑木耳、海帶、大豆、芝麻粉/醬、堅果、魚蝦類，補足蛋白質和微量元素，可逐漸長出黑髮。
（3）缺乏維生素B1、B2、B6、生物素，也會造成少白頭，應增加富含這類維生素的食物攝入，如全穀物、豆類、堅果、動物肝、腎、心，乳製品、蛋類和綠葉蔬菜等。
頭髮由角質蛋白組成，生物素通過與細胞酶類反應直接參與角質蛋白的合成，因此補充生物素還能增加生發，改善毛髮稀薄。
（4）中醫認為發為血之餘，腎主骨，其華在發，主張多吃養血補腎的食品以烏髮潤發。黑色入腎，因而要多吃黑芝麻、黑豆、木耳、黑米、黑棗、黑加侖、桑葚、紫菜等黑色食物，其實也是補充合成黑色素的各種原料。
2、心理原因導致的白髮
精神緊張、情緒壓抑、工作勞累、壓力山大、長期睡眠不足及思慮過度等也會影響人體內臟的功能運行，從而導致鬚髮早白，甚至過度脫髮。
這些原因只能自己調節了，可以通過深呼吸、散步、做鬆弛操等簡單運動消除精神疲勞；每天下班後用溫水泡腳，也有助於減壓。我本人推薦運動，散步、慢跑、跳操都行，運動不僅促進氣血循環，增進新陳代謝，有益身體健康，也能有效減輕焦慮、抑鬱，促進睡眠。
3、頸椎問題導致的白髮
頸椎異常也會影響頭皮供血情況，導致頭髮營養運行不暢，影響黑素形成。隨著電腦、手機的普及，頸椎病越來越常見，因此，低頭族要適當的放下手機、pad、電腦，多抬頭，多運動，養護好頸椎。
4、遺傳導致的早生白髮
這個，真沒啥好辦法了。但均衡營養+適量運動這條仍然適用，頭髮白不要緊，氣色好會讓你神採飛揚，白髮也不顯頹廢。
5、其他幫助保護黑髮的方法
（1）按摩頭皮可促進頭皮血液循環，調節皮脂分泌。每日睡前和晨起後，雙手十指插入發內，用指肚從前額經頭頂一路揉搓到後腦，每次2-4分鐘。
（2）儘量避免燙染頭髮，老年人尤其要慎重。一定要燙染，也得選高品質的美發產品，並在燙染後做好頭髮的深層護理，減少髮絲損傷。
（3）每天晚上11點前睡覺，睡夠7-8小時。
（4）飲食結構上要避免攝入過多的糖、油、鹽等，以免阻礙正常的機體循環；避免辛辣、油膩、煎炸、菸酒、咖啡等刺激性食物，以促進頭皮健康，以免油脂分泌過於旺盛堵塞毛孔，損害毛囊。
PS：有條件的話，最好還是讓醫生診斷頭髮早白的原因，對症下藥。