拍拍眾幫：
忻州的不爛子怎麼做？
愛德：你好，炒不爛子是咱們山西的經典美食。這個名字雖然奇怪，但是味道卻非常好，下面，我給大家介紹五種最常見的做法，總有一種是你的最愛。做法一
材料：中等大小土豆2個450克，麵粉300克。做法：（1）中等大小土豆兩個洗淨去皮，去皮的土豆用清水衝洗一下，泡在冷水中，用時瀝乾水分。（2）用擦子(山西人對擦菜器的一種叫法)將瀝乾水分的土豆擦成絲。（3）往土豆絲上先撒一點麵粉。（4）將麵粉和土豆絲拌勻後，再撒一地點麵粉在拌勻，邊撒邊拌。直到既沒有多餘的麵粉，又要讓每根土豆絲的各個面都沾滿麵粉，且土豆絲彼此之間不粘連，一根一根支稜著(像我手上的土豆絲那樣)，這樣土豆絲就拌好了。（5）蒸屜上鋪好蒸籠布，將制好的不爛子放入蒸屜裡，蒸鍋內水燒開，放入蒸屜，用筷子將不爛子中間扎一個洞，蓋蓋蒸10分鐘就可以了。（6）找一個無水乾淨的盆，趁熱將蒸好的不爛子倒在盆裡，用筷子將聚在一起的不爛子抖散劃開。（7）吃的時候蘸上蘸醬(蘸醬做法)就可以吃了。當然也可以炒著來吃，肉炒素炒都可以，每種吃法都各有風味。
200828：謝邀，炒不爛子是咱們山西地區的一道特色小吃，我先來給大家介紹一下這個名字的由來，如果你是外地人，第一次聽到這個名字可能有些奇怪，其實「炒不爛子」這個名字的由來也和當地方言有關係，不爛子最早時候叫「撥爛子」，是一種山西晉北地區的傳統麵食。晉北方言裡經常把「拌」這個字念成bú和làn兩個音來讀，因此就被叫成了「不爛子」。
炒不爛子，非常適合晉北地區百姓的口味，做法相對繁瑣但是味道極佳。因此在忻州很多飯館裡，炒不爛子也成為最常見的主食之一。
不爛子最常見的做法是將土豆擦絲，然後拌入麵粉或棒子麵，攪拌均勻後上籠蒸熟就可以了。蒸熟之後，可以用大火翻炒，根據個人口味添加一些輔料，比如蒜苔、青椒、胡蘿蔔等。
一份炒不爛子價格大約在六七元左右，是於一種物美價廉的主食。當然每家每戶的做法可能還是有一些差別的，但炒不爛子幾乎是山西最有特點的美食。問題來了，你家的做法有哪些特別之處嗎？
rebecca努力中：食材：麵粉 土豆（3個左右） 油 花椒 蒜 蔥 鹽 十三香
步驟：1.土豆洗好削皮，蔥切蔥花，蒜切碎
2.土豆擦成絲或切小片
3.擦好絲後拌上麵粉，加鹽、十三香調味，並攪拌均勻，使麵粉均勻的粘到土豆絲上（可以適量加點水，不要太多一點就好）
4.用籠布平鋪在篦子上，並均勻地鋪上拌好的土豆絲，蒸大約15分鐘左右
5.鍋中熱油，放入蔥蒜花椒爆鍋，將蒸好的不爛子放入鍋中翻炒幾下即可（也可以將熱好油直接潑到不爛子上，兩種方法都可以）
zengsiyi1989： 土豆絲拌麵菜，俗稱《不爛子》。土豆去皮擦成絲，洗淨拌麵粉放點鹽，十三香蒸15分鐘。鍋加少許油，入蒜，蔥花炒香倒入不爛子調味少許鹽，花椒麵即可出鍋。喜歡吃雞蛋的也可以和雞蛋一起炒。
學習進行時
當今世界的綜合國力競爭，說到底是人才競爭，人才越來越成為推動經濟社會發展的戰略性資源，教育的基礎性、先導性、全局性地位和作用更加突顯。「兩個一百年」奮鬥目標的實現、中華民族偉大復興中國夢的實現，歸根到底靠人才、靠教育。源源不斷的人才資源是我國在激烈的國際競爭中的重要潛在力量和後發優勢。希望廣大教師認清肩負的使命和責任，努力為發展具有中國特色、世界水平的現代教育，培養社會主義事業建設者和接班人作出更大貢獻！
——2014年9月9日，習近平同北京師範大學師生代表座談時發表重要講話
作為忻州全市人民自己的隨手拍
當然要有一個咱市民自己的論壇
大家可以在這裡發現美、曝光不文明、反映民生問題、發布便民信息
人人為我，我為人人
不怕反映問題，就怕表述不具體不清楚
底線：要文明理性發言哦！
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