一座城市,一個味蕾記憶,夏天不知道吃什麼?又想來來點開胃的,那今天就帶你來這家巷子裡面的已經開了30年的食雜店吧。
這家店就在長沙三貴街的巷子裡,低矮的樓房見證了歷史,這家是一位阿姨在大理,平時她丈夫也幫忙收店,基本是做口味外賣。
沒有裝修,沒有菜單,就是牆上寫的白紙,但阿姨做的美食卻很驚豔,調味料和食材都很新鮮。我很喜歡他家的雞雜。
雞雜很緊實,裡面的辣椒確實是開胃提神,辣味悠長,阿姨自己每天6點起來賣菜,處理的趕緊,再用自己的炒菜經驗配比的醬料炒制,真心愛了!
辣椒雞爪,高壓鍋燉煮的雞爪火候把握的很好,也很而入味,在下鍋用蒜蓉,辣椒醬拌勻,雞爪被辣椒油包裹,軟糯綿辣。
涼拌三角幹,份量十足,價格也是親民,夏天來一份,開胃的下酒菜,每片乾子都包裹著辣椒,醬汁,和麻油,吃起來就是家常美味。
當然,阿姨做的涼拌菜也是很好吃的,馬齒莧,酸酸的馬齒莧用開水焯了之後,再用醋,香油,醬汁拌勻,這一口簡直是靈魂所在,喜歡酸辣味道,絕對要點。
豬腳,也是及其入味,軟糯Q彈中透著湖南菜特有的辣味。再來一個小酒就完美了。
她家還有很多菜品,等著你來解鎖,阿姨說,她做菜沒有什麼秘方,就是憑藉經驗,看來不起眼的小店,卻藏著你和口味的約會,快來打卡吧。