湖南茶樹種質資源

湖南茶樹種質資源

今日導讀 第一章·第一節 茶樹種質資源

- 茶樹種質資源分類 -

茶樹屬被子植物門(Embryophyto)、雙子葉植物綱(Dicotyledoneae)、原始花被亞綱(Archlamydeae)、山茶目(Theales)、山茶科(Theaceae)、山茶屬(Camellia)、茶組(section sinensis)，茶組內所有的種和變種統稱為茶樹植物（表1-1）。

茶樹按照植物形態學演化程度，分為原始型和進化型；按照性狀分為野生型和栽培型。各種類型的茶樹在形態學、生物化學、細胞學和分子生物學水平上都表現出連續、漸進的演化趨勢（表1-2）

茶樹的植物分類和品種分類兩者有不同的範疇，茶樹品種分類主要依據生物學性狀和經濟性狀。自然生長的茶樹，根據樹型可分為喬木、小喬木和灌木3種。喬木型或小喬木型茶樹主要分布在熱帶和冬季溫暖的亞熱帶地區，樹高達10～20m， 樹姿直立，葉面平滑富光澤，葉尖延長，鋸齒稀疏，適制紅茶和普洱茶。灌木型茶 樹由喬木型茶樹北移演變而成，適應性廣，分布於世界各產茶國，樹高1～2m（一般均控制在80～90cm），樹姿披張，借根頸枝復壯樹冠，構成側軸系統，再生能力強，葉面平滑或隆起，葉尖漸尖或鈍尖，適制各種茶類，尤以適制綠茶、烏龍茶等。根據物候期早晚可分為特早生、早生、中生和晚生等；根據葉片大小可分為特大葉種、大葉種、中葉種和小葉種（其中葉面積＜20cm2 為小葉種，20cm2≤葉面 積＜40cm2 為中葉種，40cm2≤葉面積＜60cm2 為大葉種，葉面積≥60cm2 為特大葉種，葉面積=葉長×葉寬×0.7）。根據茶類適制性可分為綠茶、紅茶、烏龍茶適製品種等。一個栽培品種通常用樹型、葉片、物候期等綜合描述，如「櫧葉齊」為灌木型、中葉類、中生種。

- 茶樹種質資源特點 -

我國農業歷史悠久，又是茶樹的起源地，有著豐富的茶樹種質資源。茶樹種質資源是經過長期自然演化，不斷適應變化多樣的耕作制度而形成的一種重要的自然資源，它在漫長的生物進化過程中不斷得以充實與發展，積累了由自然選擇和人工選種所引起的極其豐富的遺傳變異，蘊藏著控制各種性狀的基因，形成了各種優良的遺傳性狀及生物類型，具有滿足人類不同育種目標所需要的多樣化種質特點，與茶樹栽培和茶葉品質直接相關的特點主要有生化成分多樣性和葉片結構特徵多樣性。

陳亮對來自全國各地的596份茶樹資源生化成分研究的結果表明，茶樹資源生化成分多樣性豐富，常規生化成分的變幅比較大，不同原產地（省）之間差異顯著。茶多酚含量平均為28.4%（13.6%～47.8%），從北到南逐漸升高，以雲南資源最高；兒茶素總量平均為144.6g/kg(81.9～262.7g/kg)，以湖南資源最高；胺基酸總量平均為3.3%（1.1%～6.5%），南部地區資源的含量比北部和東部地區低得多；咖啡鹼含量平均為4.2%（1.2%～5.9%），高咖啡鹼資源以雲南為最多，而屬福建次之；水浸出物平均為44.7%（24.4%～57.0%），變化趨勢與茶多酚一致；超常規成分資源以雲南、湖南和福建最多。（茶樹種質資源-生化成分特色）

- 湖南茶樹種質資源 -

湖南省地處東經108°50'～114°15'、北緯24°40'～35°05'。東為幕阜和羅霄山脈，西為武陵、雪峰山脈，南有五嶺山脈，中部丘陵與河谷、盆地相間，北部為洞庭湖；屬亞熱帶大陸季風溼潤氣候區，年均氣溫16～18℃，年降水量1200～ 1700mm，相對溼度多在80％左右；土壤肥沃，微酸性，自然肥力較高，適宜茶樹生長，屬我國茶樹區劃的江南茶區。

湖南境內分布著以城步峒茶、江華苦茶、汝城 白毛茶、安化雲臺山種和保靖黃金茶等5個群體為代表的茶樹種質資源，茶樹資源非常豐富。

從20世紀50年代開始，湖南省茶學專家對城步峒茶、江華苦茶、汝城白毛茶、安化雲臺山種、保靖黃金茶等地方群體資源進行了生態環境觀察及生化成分分析， 並對一些優良群體的單株進行了生物性狀和經濟性狀研究，挖掘了40多個地方品種，審定（登記）茶樹良種36個，其中國家級茶樹良種12個、省級茶樹良種24個 。直接通過本地野生茶樹資源鑑定、評價選育而成的無性系品種共15個、地方群體品種5個，通過資源創新育成無性系品種16個。保靖黃金茶1號、黃金茶2號、櫧葉齊、碧香早、茗豐、湘紅3號、白毫早、桃源大葉等品種成為湖南省主栽茶樹良種。

湖南省打造了「安化黑茶」「保靖黃金茶」「古丈毛尖」「沅陵碣灘茶」「石門銀峰」「嶽陽黃茶」等公用品牌，獲得21個中國馳名商標、102個湖南省著名商標，18 家企業生產的產品列入《2015年度全國名特優新農產品目錄》。

湖南省成為全國茶葉優勢區域規劃中的名優綠茶和出口綠茶優勢區域，是全國著名的「綠茶優勢產業帶」「黑茶產業中心」「中國黃茶之鄉」，形成了綠茶、黑 茶、紅茶、黃茶、花茶等多茶類發展的產業結構。

文：李賽君