一道入口即化的珍妮曲奇是如何製作的?酥脆到掉渣,奶香濃鬱!

2020-11-29 騰訊網

一道入口即化的珍妮曲奇是如何製作的？酥脆到掉渣，奶香濃鬱！

各位喜歡美食的小夥伴們，大家好！相信大家對曲奇非常喜愛，小時候開始就是曲奇的忠實粉絲了，不過大家一直吃的是外面買的，那麼這些美味的曲奇是如何製作的呢？今天就教大家製作一道入口即化的珍妮曲奇，酥脆到掉渣，奶香濃鬱！

先準備100克無鹽黃油，放到溫室中軟化，當軟化到用手指輕輕一戳就有一個洞時，就可以了，用刮刀把黃油攪拌均勻成糊狀，再加上25克糖分、1克食用鹽，再用刮刀攪拌均勻。這個時候就可以用電動打蛋器打發了，等到顏色變淡、體積變大的時候，再篩入60克低筋麵粉、32克高筋麵粉、3克奶粉、32克玉米澱粉、3克抹茶粉，繼續用電動打蛋器打發均勻。

用刮刀攪拌至順滑備用，在烤盤四個點擠一點麵糊或者放一點黃油，這樣是為了幫助固定矽油紙，把準備好的麵糊裝入裱花袋中擠出形狀，這個沒有固定姿勢，小夥伴們，可以根據個人的喜好自由發揮，擠好形狀之後放入冰箱冷藏半個小時，這樣可以幫助花紋定型，烤出來更加美觀。

先把烤箱預熱到150度，放入冷藏了半個小時的麵糊，在烤制的時候要注意曲奇的變化，邊緣稍微變焦的時候就差不多可以拿出來了，剛剛出爐的曲奇會有點發軟，放涼之後就會變得酥脆。把放涼的曲奇密封保存，在溫室下可以保存半個月，最好就是在出爐的時候就消滅掉，這個時候的口感是最好的。

這樣一道入口即化的珍妮曲奇就製作好啦！酥脆到掉渣，奶香濃鬱！小夥伴們，抓緊時間做起來吧！接下來就是製作小技巧環節啦！在擠出花的時候，不要馬上拿去烘焙，先冷藏半個小時，可以幫助花紋定型，最好用矽膠墊來烤制，用矽油紙的話可以在烤盤四點處擠一點麵糊或者黃油幫助固定。

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