今天教大家做的是紅薯曲奇，將紅薯泥揉到餅乾麵團裡，外皮則用紫薯粉來上色，看起來超逼真，吃起來卻是有奶香和紅薯味的餅乾，香香脆脆，簡單好吃~
一次吃上一兩塊，即解饞又不用擔心太多熱量。一起看看吧！
紅薯曲奇
by：大妮兒妮兒
【食材】
無鹽黃油40g，易小焙細砂糖40g，紅薯100g，牛奶15g，頂焙良品軟包蛋糕粉100g，紫薯粉適量，黑芝麻少許
【做法】
01準備好材料，紅薯洗乾淨包錫紙，180度烤30分鐘（也可以不包錫紙烤60～90分鐘至流蜜的狀態）
02烤好的紅薯去皮，用擀麵杖反覆捶壓成泥備用
03室溫軟化的無鹽黃油加細砂糖拌勻至細砂糖充分與黃油融合，然後加入紅薯泥拌勻
04頂焙良品軟白蛋糕粉過篩加入黃油薯泥糊中，翻拌至沒有乾粉顆粒，然後加入牛奶
頂焙良品軟白蛋糕粉，日規品質，原粉標準，精心挑選麥源造就好麵粉，加上嚴格的日本加工工藝，色雪白，粉粒徑細
05拌勻成細膩不粘手的麵團即可，做好的餅乾麵團分成2份，用手搓成直徑約3.5cm的圓柱狀
06放在油紙上，撒適量紫薯粉，讓餅乾麵團充分滾上一層，然後放入冰箱冷凍30分鐘至硬
07定型好後用刀切割成每個厚1cm的圓片，擺在烤盤上，表面撒一點兒黑芝麻，用手按牢
08曲奇放入預熱好170度的烤箱中，烤15-20分鐘至完全熟透即可
成品
烘焙小貼士---
1/如果嫌麻煩的話可以免去自己處理紅薯的步驟，直接買市售的烤紅薯就可以啦～
2/牛奶量根據麵團軟硬度調整，如果紅薯比較幹的，就要稍微多加一點奶，如果過溼就少加。
3/每個烤箱功率不同，請根據自家烤箱脾氣調整烘焙溫度。#寶寶輔食做法分享#
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