曲奇餅乾
By putimama
原本準備做曲奇擠花餅乾，但由於室內溫度較低，裱花袋無法擠出曲奇餅，只好臨時改用月餅模具製作曲奇餅乾，改變的只是造型，擁有的仍然是曲奇餅乾的味道與口感。
原料：低筋麵粉、中筋麵粉、澱粉、黃油、牛奶、糖粉、鹽。
做法步驟：
第1步、黃油200g切塊。
第2步、室內軟化後的黃油用打蛋器打成羽毛狀。
第3步、加入糖粉，牛奶、鹽。
第4步、攪打均勻後加入過篩麵粉（先混合均勻）。
第5步、將麵粉與黃油拌至均勻狀態。
第6步、原本是做曲奇餅乾的，但擠了兩個還可以，後來擠不出來了（室內溫度不高)，索性將其揉成團、臨時改做月餅型曲奇餅乾。
第7步、找出月餅模具衝洗乾淨（新買的），並擦乾水份。
第8步、將面困均勻的分成8份（過稱量），揉成團。
第9步、只月餅模具比較深，不可能做那麼厚的餅乾，把炒好的麵粉做手粉，放入少許在模具中晃勻再將餘粉倒出，放入麵團後右手執模具把手掌握其麵團與模具口持平，輕輕按壓後將餅乾坯從模具中推出即可。
第10步、逐一將餅乾坯做好，放入烤盤的油紙上。
第11步、烤箱上下人170度預熱5至10鍾，將烤盤放入烤箱烤30分鐘。
第12步、烤好的曲奇餅乾取出晾涼。
第13步、曲奇餅乾造型美觀，酥香可口。
小貼士：
冬季室內溫度低時裱花袋擠曲奇不易成型。
來自 美食天下 putimama 的作品。
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