鰻魚牛油果薯片沙拉
小孩不愛吃蔬菜，喜歡吃零食，吃飯不專心。。。相信這是很多家長都頭疼的問題，其實在食材上下一點點功夫，將零食和正餐結合，就能讓孩子愉快的吃掉還能補充營養~ 今天我們用薯片和鰻魚做一道小食，牛油果營養價值很高，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質；蔬菜補充維生素，鰻魚補充DHA；以薯片打底，小朋友吃的更開心~
原料：鰻天下兒童烤鰻、牛油果、薯片、黃瓜、玉米、青豆、胡蘿蔔、黃芥醬、蘋果醋、鹽、黑胡椒。
做法步驟：
第1步、準備材料：牛油果，薯片，黃瓜，玉米，青豆，胡蘿蔔，黃芥醬，蘋果醋，鹽，黑胡椒。
第2步、選擇鰻天下兒童烤鰻，肉質更細嫩；
第3步、牛油果豎向劃一圈，雙手握住兩邊反方向轉一下就開了，用刀在果肉上交叉劃幾刀將果肉挖出備用；
第4步、將洗淨的黃瓜去皮，再去掉瓤，然後切小丁；
第5步、玉米青豆胡蘿蔔焯水20秒備用；
第6步、取一個大碗，將黃瓜丁、玉米青豆和牛油果丁放入，接著放入適量黃芥醬和蘋果醋，少許鹽拌勻備用；
第7步、將提前解凍好的鰻天下兒童烤鰻切成長條，再切成稍大一點的塊狀，用微波爐轉兩分鐘，等香味出來取出備用；
第8步、取適量拌好的沙拉放入薯片，撒上少許現磨黑胡椒；
第9步、最後將烤好的鰻魚放上去，一款兒童烤鰻牛油果薯片沙拉就完成啦！
第10步、 色彩豐富，看著就很有食慾~
第11步、兒童烤鰻肉質非常細嫩，牛油果口感綿綿的，很細膩，配上甜甜的蔬菜和略帶酸甜的醬汁，還有薯片的爽脆，一口氣吃三個不在話下~
來自 美食天下 鰻天下美食 的作品。