畢業於中國科學院植物研究所，與蘭花的生存策略較勁五年，卻轉身投入科學傳播事業。當過科普雜誌的副主編，帶過愛好者的科考團，寫過一本叫做《植物學家的鍋略大於銀河系》的科普書。給自己的定義是「一個愛吃的植物學工作者」。
這兩天美國的素食群體坐不住了，因為牛油果（又叫鱷梨）的價格飛漲，已經變成了去年同期的兩倍。據說紐西蘭的水果盜賊，已經開始將魔爪伸向牛油果。10公斤一箱的牛油果售價，已經從去年的14美元，飆升到了28美元。有美國網友表示，「即便一個牛油果都要賣到3美元，我也要拼死追上！」
中國吃瓜群眾表示，難道牛油果不一直是這麼貴嗎？
中國電商的牛油果售價
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這次牛油果價格瘋漲，主要因為是墨西哥罷工和美國佛羅裡達產區旱災雙重打擊。
早在公元900年，墨西哥就開始種牛油果了。
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也有網友表示，川普總統這個時候，您就不要來添亂了好不，你是要讓牛油果愛好者去吃土嗎？
各位看官須知，川普要把牛油果乾翻。
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有美國網友表示，已經準備在自己的後院子開整了。
準備在後院種樹，你們愛咋整咋整。
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對於中國朋友來說，牛油果漲價似乎不是事兒。為啥美國人民對牛油果這麼痴迷呢？因為他們從小就是被黃油洗禮過的啊，抹吐司少不了黃油啊。牛油果作為素食者的黃油，那影響力，真的是槓槓的。有網友把此次事件形容為天啟（聖經中的巨大災難事件）
天啟啦，天啟啦，荷包天啟要來了！
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於是，吃不起牛油果的美國網友們表示，這次漲價與川普總統的移民政策有很大關係。因為美國人吃的牛油果，有82%來自墨西哥，而墨西哥的牛油果產量更是佔到了世界牛油果總產量的1/3。於是，雙重打擊之後，牛油果價格飆升就不奇怪了。
不管，不管，就不管……
但是對我們東方人來說，牛油果漲價好像也沒有什麼反正我們也不喜歡吃這些黏糊糊的果子。這種樟科果子總有一種奇怪的木頭味。
牛油果很久之前就被人工種植了，在墨西哥公元900年的遺址上，就有牛油果形的水罐。從16世紀末牛油果登陸歐洲開始，這種像黃油一樣的水果，在習慣用黃油抹麵包的歐美世界迅速流行，如今已經成為明星水果。
其實牛油果的營養成分還是不錯的，特別富含維生素A（146IU）、鉀（485 毫克/100克）和脂肪（15克/100克）。在這裡，史軍老師告訴大家一些選擇和吃牛油果的技巧。
一定要選擇沒有外傷，外形飽滿的牛油果。沒有完全成熟的牛油果為青綠色，隨著成熟度增加，綠色會加深，這個時候就要迅速解決了。
成熟的牛油果果肉非常柔軟。
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牛油果的吃法：
1.拌沙拉，把牛油果肉切成小丁與雞蛋、生菜和洋蔥放在一起，用千島醬來拌，風味兒不錯。
2.刺身吃法，切片後，蘸上一點日式醬油和芥末，當生魚片吃。也是非常美味的。
作者：史軍
編輯：紅色皇后
排版：紅色皇后
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