牛油果具有很高的營養價值，但牛油果在沒成熟時味道真的有點讓人難以接受，但是成熟後的牛油果卻想牛油一樣細膩誘人，那麼應該什麼時候吃，怎麼看是否可以吃了呢？這裡告訴大家方法。
牛油果買的時候儘量去買亮綠色，捏起來硬的，這種可以保存一段時間。當然如果你想快點吃到可以買顏色比較暗的，捏起來軟硬適中的。之前去超市和水果店看到不少已經全黑而且很軟了的，這種根本不知道裡面是否壞了。
喜歡較生的人可以在牛油果顏色比較暗的時候食用，但也不要去吃完全生硬的（反正我是覺得那味道很噁心，想嘗試的可以開一個試試）。
如果在未黑時打開或是打開覺得不夠熟的，可以將有核的一半留下，再滴幾滴檸檬汁，用保鮮膜蓋上保存，以免氧化變黃。
牛油果可保存在通風的地方，或是冰箱的保鮮層裡，溫度最好在4-8℃，不要太低，以免凍傷。想早點吃到的話可以將牛油果放在溫度稍微高一點的地方保存。
牛油果雖然所含脂肪很高，但大多為不飽和脂肪，且可以增加飽腹感，又能清腸排便，所以適合減肥。
顏色越深的牛油果越好吃，當然有人可能不喜歡可能喜歡稍微生一些的，沒那麼膩，那麼可以在顏色暗的時候大開吃。而在牛油果顏色為黑褐色，捏起來較軟的時候就完全成熟了，是牛油果的最佳食用期。
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