在油茶樹上，有的時候會結出一種非常奇特的果子，這種果子被人們稱為茶桃，其實它也可以叫做茶泡，這種果子是每年茶樹花期過後變異出來的一種野果，因為它長得和桃子比較相似，所以人們才叫它茶桃，它的生長速度也是非常快的，有的時候從結果到成熟，只需要一個月的時間。
成熟的茶桃是乳白色的，桃型，吃起來口感略微有一點甜，水分十分的充足，如果你吃到了沒有成熟的茶桃，這個味道就會非常的苦澀難吃的，沒有成熟的茶桃，它的顏色，有青的，有紫的，也有暗紅色的，你需要等到它長到有拳頭大小的時候，而且外皮上暗灰色的絨毛脫落的時候，表面變為乳白色時候，你才可以吃。
其實茶桃並不算是一種真正的果子，它是由茶葉腫病所造成的一種後果，當油茶樹得了一種真菌病的時候，那麼在油茶樹上剛剛長出的嫩葉，或者是剛剛形成果實的時候，這種病菌就會入侵到它們裡面，當空氣裡的溼度達到85%左右的時候，就會出現病變。反應，它主要危害的是油茶花芽葉和幼果，會給油茶造成不同程度的減產。
茶桃是發生在油茶果時上一種非常常見的病害之一。所以它又稱為油茶葉肥病或者是餅病，除了會長出茶桃之外，有的時候還會出現茶耳，茶桃是入侵到了花芽或者是果實當中才會發生結果，而茶耳則是病原體入侵到了嫩葉當中，所以它就會變成類似於肥大的豬耳朵，看起來十分的不好看。
當地很多農村人都喜歡摘茶桃來吃，因為它吃起來的口感又甜又脆，味道有一點像蓮霧，雖然這些病病不會傳染給人類，但是我們最好還是謹慎食用，現在市面上並沒有茶桃出售，所以價格具體是多少也無從得知，它一般成熟的季節是在四五月份，而且它並不容易找到，如果你想要一次找到二三十個的話，那麼你就要看運氣了。