【蘿蔔硫素】相關視頻大集合

請按順序觀看下面的視頻。

直接抗氧化無效，薑黃色素證據不足，蘿蔔硫素 NRF2

西蘭花發芽 蘿蔔硫素 NRF2 間接抗氧化

補充再談：西蘭花發芽 蘿蔔硫素 (=萊菔硫烷=SFN)

實操：西蘭花發芽 一步步跟學做

生吃西半花發的芽（70度水泡十分鐘） 蘿蔔硫素

蘿蔔硫素＞NRF2＞減少癌症風險減少炎症水平＞導致長壽

同時含有〖蘿蔔硫苷〗和〖黑芥子酶〗的【蘿蔔硫素】補充劑

哪個西蘭花種子最好？用於發芽得到蘿蔔硫素

若遇到聽不懂的地方，可複習下面的一些名詞。

基本概念：

蘿蔔硫苷+黑芥子酶=蘿蔔硫素

不同的名稱，相同的東西：

蘿蔔硫素=萊菔硫烷=SFN=Sulforaphane，

蘿蔔硫苷=萊菔硫烷苷=SGS=Glucoraphanin=硫代葡萄糖苷，

黑芥子酶=Myrosinase=黑芥子硫苷酸酶

下面的文字非常囉嗦，還是直接去看視頻比較輕鬆。（如果你想考研的話，可以繼續閱讀下面的文字）

蘿蔔硫素(1-異硫氰酸-4-甲磺醯基丁烷) (Sulforaphane)，又稱「萊菔硫烷」 ，是一種異硫氰酸鹽，由硫代葡萄糖苷（glucosinlates，Glu 以下簡稱硫苷）經植物體內黑芥子酶（myrosinase enzyme）水解所得。在西蘭花、芥藍、北方圓紅蘿蔔等十字花科植物中含量較豐富，是常見抗氧化劑，是蔬菜中所發現的抗癌效果最好的植物活性物質。

已在植物中發現120 多種硫苷，十字花科作物中硫苷含量最高，植株各個部分都有分布，尤其是種子中的含量最高。植物體內硫苷含量會受外界生長環境的影響，因此蘿蔔硫素含量也受到外界環境條件的影響。不同植物種類其硫苷含量也不同，一般蕓薹屬蔬菜中硫苷的含量為500 ~ 2 000μg · g-1，其中青花菜中含量最高，尤其是種子和幼苗中，其硫苷含量是成熟植株的10 ~ 100 倍。因此青花菜是提取蘿蔔硫素的理想原料。

研究表明蘿蔔硫素主要分布在十字花科蔬菜中。採用50℃、70℃和90℃3種不同溫度常壓乾燥9種十字花科蔬菜食用部位,採用HPLC測定其蘿蔔硫素含量。結果顯示,該9種十字花科蔬菜中蘿蔔硫素含量是蕓薹屬>蘿蔔屬;蕓薹屬中青花椰菜蘿蔔硫素含量最高,為480μg.g-1,花椰菜含量最低為35.2μg.g-1;蘿蔔屬中胡蘿蔔的蘿蔔硫素含量最高,為80.9μg.g-1,白蘿蔔含量最低,為19.8μg.g-1;而在這3種不同乾燥溫度對同一樣品處理中,90℃烘乾樣品中蘿蔔硫素含量最高 [2] 。

蘿蔔硫素不但具有很強的抗癌活力，還具有很強的抗氧化能力，是公認的具有防癌、抗癌和美容效果的天然產物之一。早在20 世紀初研究者就對蘿蔔硫素的防癌和抗癌作用進行了研究，發現蘿蔔硫素對肝癌、結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等有抑制作用，誘導PhaseⅡ型酶，激活抗癌物質的產生，殺死白血細胞；另外蘿蔔硫素能調整人的最外層免疫系統——皮膚，增強人的免疫力。

蘿蔔硫素(6張)

美國研究人員在人類及小鼠身上的試驗顯示，蘿蔔硫素有助肺部清除有害細菌。美國約翰斯·霍普金斯大學研究人員4月13日發表報告說，蘿蔔硫素能激活一種名為NRF2的信號通道。這種信號通道一旦不能發揮作用，人體巨噬細胞就無法清除肺部的死亡細胞及外來細菌，從而使肺部無法保持清潔，導致感染。吸菸者及慢性阻塞性肺病（慢阻肺）患者的巨噬細胞都失去了這種清理功能。這項研究成果4月13日發表在美國《科學·轉化醫學》雜誌上。研究人員已開始在慢阻肺患者中進行二期臨床試驗，以確認蘿蔔硫素能否提高患者肺部功能 [3] 。