在人的認識中，水存在三種狀態：固態，液態和氣態。即生活中見到的水，水蒸氣和冰。這三種狀態只要達到一定的條件就會相互轉換，這是大自然的神奇，也是物理學的一個基本概念。隨著科學的進步，科學家對水的研究也開始深化，知道了溫度和氣壓對水有一定的影響，因此就設計了很多關乎水的實驗。因為對水的利用方式確實有很多，只不過需選擇最佳的。
當在一般大氣壓中，溫度達到了100攝氏度，水就會汽化成為水蒸氣，而在零下溫度水就會結冰凝固。科學家發現的則是在特殊條件下，就會出現「超臨界水」。「超臨界水」即氣壓和溫度達到了一定的值之後，高溫下膨脹的水的密度就會同高壓中被壓縮的水蒸氣的密度一樣，因此液態和氣態兩者沒有多大區別。在高溫高壓狀態下，液態和氣態的相互融合也就是一個神奇的液體。
單從物理角度來看，這是不可能存在的。在現實中，科學家在海洋高溫處的噴口就發現了超臨界水，突破了所有人的認識，也開闊了我們的眼界。這與地質結構有關係，板塊運動會有縫隙產生，炙熱的巖漿就會包裹著海洋，海水帶有的壓力，無法在高溫下蒸發，即便在400多攝氏度仍然是液態狀態。這是自然界中首次觀測到超臨界現象，這是非常具有價值的信息。
超臨界水有三大特性。第一：具有很高的反應活性。在這種水下，只有加入氧氣和過氧化氫，就可以溶解大部分物質。第二：可以燃燒。水用來滅火，這種水完全打破了我們原先的認識。第三：溶解油脂。同樣違背物理規律，這就是它的神奇之處。大自然無奇不有，而且總能夠讓我們發現一些從未有過的事物，也給人類帶來新的體驗。未來還有很多秘密待我們發現。