肥宅快樂面：何老師同款牛奶麻辣燙，湯汁香濃，食材隨心搭配
在這忙碌的城市中，人們行色匆匆，在忙碌之餘也會稍微放鬆一下，放縱一下自己，這時候美食絕對是比較好的解壓方式，高熱量食品帶給我們的愉悅真的是別的代替不了的，試問何以解憂？唯有麻辣燙！
在微涼的天裡，來上一碗熱騰騰的麻辣燙裡面全是自己喜歡的食材，邊看劇邊嗦粉，這片刻的歡愉也算是忙碌生活中的小確幸了吧！
【今日美味】：牛奶麻辣燙
【所需材料】：
【湯底】：火鍋底料40-80g、薑片5片、肉沫（可選）100g、郫縣豆醬1大勺、蒜片2瓣、糖1/2小勺、生抽1小勺、芝麻油1小勺、麻醬1大勺、清水500ml、食用油1大勺、香菜、牛奶250ml、熟芝麻
【配菜】：脆皮腸、午餐肉、蟹籽丸、肥牛、墨魚丸、蟹柳、蝦滑、魚豆腐、藕片、魔芋絲、玉米、土豆片、金針菇、香菇、娃娃菜、木耳、豌豆苗、上海青、花生芽、寬薯粉/泡麵
【烹飪過程】：
步驟1
大家吃過麻辣燙的都知道，裡面的食材是非常的百搭的，包容性也十分的強，大家可以隨意的往裡面添加自己喜歡的各類蔬菜和肉類，將想要加入的蔬菜全都處理一下，蔬菜清洗乾淨，花點小心思，太大的蔬菜切一切，香菇之類的用蔬菜刀打上香菇花，將丸子之類的解凍，香腸什麼的改一下花刀都處理好之後就可以進行下一步了。
步驟2
麻辣燙中除了底料之外，就是香濃的芝麻醬了麻醬一定要放一些在麻辣燙裡面的，否則這就是一碗沒有靈魂的麻辣燙，麻醬我們通常都是用清水來瀉，但是這樣的味道並不十分理想，正確的方法是芝麻醬用等量的芝麻油調順滑，這樣會比清水調好的好吃很多哦！
步驟3
起鍋燒油，油熱之後將我們提前切好的蒜片、薑片加入到鍋中，翻炒爆香，炒出香味之後將火鍋底料放進鍋裡，底料的多少根據食材的量酌情增減，然後再將1大勺郫縣豆瓣醬下入鍋裡炒出紅油。
步驟4
火鍋底料和郫縣豆瓣醬翻炒均勻之後，往鍋中倒入肉末。我個人覺得放一些肉末會更加的好吃，不是一定要加的，大家沒有準備或者不喜歡吃也可以忽略。
步驟5
然後簡單將肉末調味，往鍋中加入1/2小勺糖、1小勺醬油，將調料和肉末翻炒均勻，然後往鍋中加入500ml清水，大火將水煮沸。
步驟6
等到鍋中的湯底沸騰之後，就可以把我們準備好的牛奶放進去一起煮了，牛奶和水的比例是1:2，加入牛奶之後湯汁會更加得濃稠，但是牛奶加入之後會容易撲鍋，牛奶加入之後將鍋調成小火，牛奶可以是純牛奶或者是旺仔牛奶都可以，旺仔的味道會稍微甜一點。
步驟7
鍋中的湯汁再次沸騰之後，先把比較難熟耐煮的食材下入到鍋中，先下入玉米、丸子香腸這一類的，然後再下土豆、藕片，最後再下入青菜。
步驟8
將所有的食材都煮到斷生之後，就可以將我們事先調好的麻醬倒進鍋中拌勻，還可以加入一點熟芝麻和香菜，大家嘗嘗味道，如果感覺味道差點什麼就往裡放一點其他的調料。
【烹飪小貼士】：
麻辣燙的包容性也十分的強，是非常的百搭的，大家可以隨意的往裡面添加自己喜歡的各類蔬菜和肉類。
文案編輯：今晚去捕月