獨家配方辣油，湯底每天現熬
秘制滷味，蕪湖人記憶裡的味道
26年如一日，初心不改
聞著香氣踏進小琴麻辣燙的大門，這是一場沒有計劃的探店，來之前一行人還在擔心「該不會沒開門吧」，好在老天總是對吃貨格外眷顧，車剛轉彎就聞到了熟悉的味道~
坐下之後，空氣中時不時傳來的香味，食慾完全被挑起，「罪魁禍首」便是這一鍋鮮亮紅潤的辣椒油，說起親手熬製的辣椒油，老闆的話匣子便打開了。
「我家的辣油都是菜籽油熬的哎，每天20斤打底，光是芝麻就要放將近100塊錢」要麻要辣要燙，在美食君的味覺圖鑑裡，麻辣燙的辣是一定要放在首位的。
不是讓人面紅耳赤、喉嚨噴火的那種勁辣，菜籽油熬製出來的辣油更給人一種醇香、火熱的感覺。
加一勺蕪湖人吃麻辣燙必不可少的靈魂甜醬，回味中甜甜辣辣的口感真的讓人上頭。
說回湯底，沒有多餘調料的參與，選用新鮮豬大骨，每天現熬，湯底的鮮從門口朦朦朧朧的熱氣中便足以窺得。
一人一籃，按串收費，每個食材應該什麼時候下鍋才能獲得最佳口感，這些都藏在老闆26年的經驗裡，絕不會出錯。
· 鮮嫩牛肉串 ·
鮮牛肉肉質細嫩、風味絕佳，切成中等大小用竹籤串起來，看著就讓人不自覺吞口水。
湯底的鮮香味沁入牛肉紋理中，混著本身自帶的鮮味，裹上辣油和芝麻，鮮上加香，剛吃進嘴裡就直呼過癮，筷子不自覺就開始撈下一塊。
· 糯米圓子&藕圓子 ·
蕪湖人過年的代表，沒想到放進麻辣燙裡也這麼和諧，瞬間打開了新的吃貨大門，而且圓子都是老闆自己做的哦，吃起來有種家裡的味道。
因為拍照片的緣故，藕圓子在碗裡的時間泡的有點化開了，沒嘗到什麼味道，糯米圓子卻依舊美味，軟軟的糯米吸飽了湯汁，每一口都自帶美味buff！
· 特色裡脊肉 ·
新鮮的裡脊肉均勻的切成片，然後再進行醃製，每個面都有被調料好好照顧到，還沒下鍋看著就有點迫不及待了。
裡脊肉鮮嫩的口感伴著鮮香麻辣的湯底~嗷嗚一口，感受嫩滑在舌尖流竄，鮮到仿佛要開出花來~
· 特色滷雞爪 ·
火鍋配滷味已然成為當下的流行趨勢，然而老闆早就知道熱辣的湯底和滷味才是天生一對，滷雞爪、滷乾子、滷蛋...每一樣都是老闆親手滷製，味道醇正的滷味小吃。
最值得一提的便是滷雞爪，每天新鮮滷製賣完就沒有，滷香濃鬱的雞爪碰上熱辣鮮香的湯汁，軟爛又不失嚼勁，吃著鮮辣入味，超級過癮。
· 臭乾子 ·
來之前就被強烈安利的臭乾子，「哼，不就是一塊臭乾子能有多好吃」，吃到嘴裡的那一秒就想要為自己的偏見道歉。
說是臭乾子，其實稱為臭豆腐要更恰當些，沒有乾子板板一一的口感，燙過之後浸滿了湯汁，簡直是嫩到了極致，好吃到歡呼，每桌必點！
· 手工山芋粉絲 ·
土豆粉、火鍋粉、泡麵...現在吃麻辣燙可以選擇的主食越來越多，但吃到最後還是一份軟軟糯糯的山芋粉絲最對胃口。
特製的手工山芋粉絲，本身沒有什麼味道，給辣油和湯底留足了發揮空間，燙過之後的粉絲吸飽湯汁，滋溜一口，軟糯彈牙，口感超棒！
· 時令蔬菜 ·
光吃肉可不行，葷素搭配才能營養美味，都是時令蔬菜，每一個葉片都掰開了洗的乾乾淨淨，捆一起放在架子上，吃的超級放心！
· 赤豆酒釀 ·
只要是在蕪湖長大的，誰都知道吃麻辣燙要來杯赤豆酒釀，來到小琴更是如此。
8小時文火慢燉的紅豆特別的軟糯，入口即化，酸甜的酒釀解辣解膩，一杯下去這碗麻辣燙才算是完整。
坐落在新市口的小巷子裡，馬路邊的梧桐樹、附近的居民、來往的行人，都聞著空氣中麻辣燙的香味一同成長。
店裡裝修雖然簡單，但從拿菜的小籃子到裝甜醬的瓷缸子，每一處都乾淨整潔，處處都體現著人情的溫度。
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