冬天是個寒冷的季節，路上的人們大多時候都是形色匆匆，一是天冷，二來人們工作都很繁忙。唯有到了吃飯的時候，才能在人們的臉上看到放鬆的笑容，這大概就是民以食為天的道理吧。天冷的時候，大家都喜歡吃口熱乎的，暖胃暖身渾身舒服，常見的有羊湯，各種燙麵，當然來盤熱乎乎的餃子也不錯，而我在冬日裡最喜歡的還是那碗麻辣燙。公司附近就有一家，我每周都要吃1-2次，永遠也吃不夠。
麻辣燙作為眾多美食中的一種，深受人們的喜愛，尤其是廣大女性朋友。我認為這主要是有兩點原因，一是它的食材可選性強，你可以挑選任何自己喜歡的食物，人們的喜好更容易得到滿足；二是麻辣燙為現做現吃，能讓你在最短時間內享受食物的最佳風味。所以無論是從南到北，還是從東到西，全國各地都開滿了麻辣燙的餐館，在如今快速發展，競爭激烈的餐飲行業中，麻辣燙依然佔據了不可替代的地位。
現代麻辣燙的經營方式主要有兩種，一種是穿成串，以串來計價，而另外一種則是按斤稱重，所有食材無論葷素都統一售價，20塊錢左右一斤。稱重的這種形式更為常見。很多人在選擇食物的時候還沒選幾樣，就四五十塊了，到頭來還有可能吃不飽，非常不划算。可見在挑選食材的時候還是需要一些小技巧的，每次我吃麻辣燙的時候都有一些食材是必點的，不僅食材新鮮，而且營養價值高，重要的是還不壓秤，一頓麻辣燙20塊錢就能吃得飽飽的。下面就一起來看看都有哪些食物吧~
1、香菇
香菇屬於菌類食材的一種，它有著獨特的香味，可以幫助開胃，增進食慾，所以在吃麻辣燙的時候不妨先吃個香菇。進入冬天鮮菇的價格也是比較貴的，8/9塊甚至十幾塊一斤也是常有的事，這點足以體現出香菇的營養價值之高。平時我家也只是偶爾才吃一次。所以在吃麻辣燙的時候我都會放上一些，而且香菇的質量很輕，放上2-3個都沒什麼重量，特別划算。
2、金針菇
冬季多吃些菌類食物特別好，所以金針菇也是我在吃麻辣燙的時候必點的一種蔬菜。煮好的麻辣燙裡，金針菇吸飽了湯汁，再沾上自己喜歡的蘸料，吃在嘴裡滋味十足，而且金針菇嚼在嘴裡的那種口感，總讓人能欲罷不能。而且金針菇中不僅營養豐富，且富含纖維素，可以幫助消化，加上熱量低，即使多吃一些也不用擔心長胖。金針菇本身也是比較輕的一種食材，多放一些也不用擔心壓秤的問題。
3、鴨血
在吃麻辣燙的時候很多人喜歡點一些葷菜，而店裡最多的就是各種丸子，這些我是從來都不會點的。因為這些食物非常重，可能放1個丸子就要1塊多錢了，而且這些食物在我看來也很不健康，不僅保質期看不到，無法判斷新鮮與否，而且加工原料也不能保證。
但是我每次都會點2塊鴨血，這算是我點的唯一的「葷菜」了。鴨血是個好東西，尤其對於女性朋友來說，鴨血中富含鐵，鈣等礦物質，而且還含有豐富的蛋白質，胺基酸，血紅細胞和維生素等營養成分。女性常吃氣色好，尤其適合寒冷的冬天。
4、海帶
冬天適合多吃些含「碘」高的食物，這有利於幫助我們的身體抵禦寒冷，而海帶則是「高碘」食物的代表。而且海帶在麻辣燙的眾多食材中，口感還是很有分別性的，其他的食材煮過之後，大多變得軟趴趴的，沒有什麼靈魂，唯有海帶還保持著本身的「堅韌」，脆爽筋道，而且依然保留著本身的特殊味道。無論從營養價值還是風味上來說，海帶都是必點的食物。
5、菠菜
我吃麻辣燙的時候喜歡多點一些綠葉蔬菜，因為綠葉蔬菜最能判斷新鮮與否的，而且綠葉菜也比較輕，多點些也沒什麼分量。在眾多的綠葉菜中，我每次必點的則是菠菜，首先我最喜歡菠菜的味道。其次，菠菜中營養價值很高，尤其是葉酸的含量高，冬季多吃些可以幫助補血，氣血足了，也就不怕冷了。可以說吃點菠菜，一舉多得。
6、西藍花
西藍花的價格一直是比較貴的，價格基本都在5塊錢1斤左右，而且菜市場賣的西藍花一般都會帶著很大一部分的老梗，買起來是很不划算的。但是事實上西藍花本身的花朵部分是不怎麼佔分量的，所以我在點麻辣燙的時候每次都會放四五個。而且麻辣燙裡的西藍花味道也不錯，加上西藍花中還富含維生素c，冬天多吃些也是很不錯的。
7、豆腐皮
關注我的朋友都知道我喜歡吃豆製品，所以在點麻辣燙的時候我自然少不了要來點。豆腐皮是我點的最多的一種豆製品，它分量輕不壓秤，可以放開吃。而且只要用鼻子聞一聞就能判斷出新鮮與否。