肉夾饃，三個字足以勾起你的味蕾，想像一下，那包含著滿滿的材食的夾饃中。可謂是十分壯觀，不是麼，還記得有期《奔跑吧兄弟》中其中某一期是在陝西西安錄製。其中就有出現了我們今天推薦的「肉夾饃」，肉夾饃說好吃也不是特別美味，說不好吃也是不可能的。但是，就是特別受到大家的喜愛。今天來教教大家，怎麼製作這一個美味的肉夾饃。
準備好材料，鹽生抽蔥花，薑片桂皮草果，酵母泡打粉，白芷香葉八角，還有我們很重要的肉，五花肉還有饃。先把五花肉放水裡泡，多次換水，直到血水泡出為止。然後放到鍋裡，加入適量的清水，撇乾淨漂浮在在鍋裡的浮沫，放進冰糖，不要太多，蔥和薑片。然後再放入我們準備好的調味包，以及酒，黃酒，生抽還有老抽，各放一些。拿鍋蓋蒙住，蒙上一小時，打開鍋蓋，已有香味飄出。
我們加入鹽，再次蒙煮，也還是一個小時。趁這個時間，我們來做饃，麵粉攪勻，加水，揉成麵團。等它發酵，大致一倍大左右。分成五個小麵團，五個差不多大小的。在表面一層刷上一層油，等麵團鬆弛。然後搓成長條條，再用擀麵杖擀扁，面片對摺。選一個頭卷到底，最後的尾巴要壓好。再次鬆弛，然後用擀麵杖壓扁，那就是圓餅了。再次燒鍋，倒入由，等它發出「滋滋」的聲音，放圓餅進去，每一個面大概在烙2分鐘左右，然後取出來。
在放到烤箱中烤，200°十分鐘就好，不要太久。好了之後把餅給切開，不要切到底。把肉加青椒剁碎，倒上之前剩下的肉湯，然後攪拌均勻，夾入到餅中，我們可口的肉夾饃就做完了。可以經過擺盤，大致在一個盤子裡有1-3個這樣的肉夾饃。做出鍋的肉夾饃，味道非常香，很引誘人，所以成為了陝西西安的一種特色，人人來往西安，不吃上一口西安的肉夾饃，都不算是來過這裡。
陝西西安肉夾饃，被後人研製新樣種，不再是五花肉夾肉，還有羊肉肉夾饃，牛肉夾肉呢。其實做法並沒有什麼不同，就是加入的肉不一樣，就是羊肉和普通的五花肉是肉質不一樣。所以口感也會有一些不一樣，喜歡就趕緊去試試吧。