濟南有個最牛「彩蛋村」,村裡養的雞聽搖滾樂,下「七彩蛋」

　　純白、瓦灰、橄欖綠、淡紅、牙黃、天青⋯⋯一張蛋託裡42個雞蛋，幾乎沒有同一個顏色的，個頭比普通雞蛋小一些，如果不是親眼看著李聖臻從雞棚裡撿出這些蛋，真難相信這是由一間雞舍裡的同一種雞在同一天產出的。

　　李聖臻是商河縣玉皇廟鎮大張家村人。她和村裡的148戶村民，共養殖了50多萬隻產這種「七彩蛋」的山雞，每年，5000多萬隻「七彩蛋」銷往北上廣等一線城市的中高端超市與星級酒店，被眾多講究口味的老饕和追求營養的父母消費。這種雞蛋在濟南本地很難見到，因此少有人知，商河大張家村其實是江北最大的七彩山雞養殖基地。

　　「滑翔雞」和放搖滾樂的雞舍

　　大多數人印象裡的養殖家雞，總是低頭在土裡刨食，見了人過來就咯咯閃開。而新時報記者第一次見到大張家村養的「七彩山雞」時，隔很遠就能聽到一串咕咕咕的聲音，鐵絲網內，雞群個個昂首挺胸，在寬廣的空間內漫步，有些雞聳肩縮頸，作勢欲啄；有些雞一躍老高，張開翅膀能滑翔出二三十米遠。

　　大張家村村委委員張志謙家養了3000多隻雞，他告訴新時報記者，這種「七彩山雞」的雞苗來自廣州、上海等地，價格基本到了國內養殖雞苗的天花板，1隻三四個月大的小雞就要3元錢，養到產蛋期還需要四五個月，而由於小雞彼此間的攻擊性太強，1000隻小雞中只有約200隻能活到產蛋期，「非常金貴」。

　　自家養了1萬多隻小雞、6000多隻成雞的李聖臻算是村裡養雞最多的。每天早7點左右，她就要將1000多斤重的精飼料分多次扛上小車，再將飼料分別放入四五十個飼料槽中，餵雞的過程長達3小時左右。「都是最好的綠色飼料，有玉米、麥麩、小米等。」李聖臻表示，一隻雞平均每天要吃掉近2角錢的飼料，光飼料成本一天就是2000多元，除飼料外，在雞棚內雞也會啄食泥土中的蟲子、草莖等。

　　下午2點左右，是李聖臻到專門搭建的「產蛋房」撿雞蛋的時間，通常要一直撿到傍晚。在這間幽靜的「產蛋房」中，時常會飄著音樂，有京劇也有搖滾，有節奏舒緩的曲子也有較為激烈的。「放音樂給雞聽，一個是給它們調節心情，另一個也是為了讓它們習慣各種各樣的聲音，避免人進來弄出響聲讓它們受到驚嚇，出現撞籠現象。」李聖臻說。

　　「神奇蛋黃」和本地買不到的蛋

　　「你看，這是剛從雞棚裡撿出來的雞蛋，幾乎沒有同一個顏色的。」李聖臻指著蛋託上42個新鮮的雞蛋說。這些雞蛋比市場上常見的雞蛋小一些，但顏色五彩繽紛。「哪怕同一隻雞不同日下的蛋顏色也不同，我們也不懂為何會出現這種現象，很期待有專家能研究一下。」李聖臻說。

　　「七彩蛋」雖個頭小，但蛋黃卻跟普通的雞蛋大小差不多。「普通的雞蛋，蛋黃拿牙籤一攪就散了，用手也沒辦法單獨把蛋黃拎起來，但這種雞蛋就能。」張志謙打破一個「七彩蛋」，蛋黃大且飽滿，顏色金黃。他用手單獨抓出蛋黃，蛋黃宛如果凍，凝而不散，並未順著他的手指下流。

　　「這種蛋黃的密度要大於市面上普通的雞蛋蛋黃，經權威機構檢測，蛋白質和胺基酸含量都是普通雞蛋的3倍左右。」張志謙表示，「七彩蛋」的甄選標準是蛋殼清潔完整，殼上有一層白霜，色澤鮮明，向蛋殼上哈口熱氣，鼻子湊近去聞，能聞見輕微的類似生石灰的味道，就代表是新鮮的雞蛋。

　　由於養殖成本較高，這種「七彩蛋」在濟南市場上較為罕見。「一隻雞一生也僅能產150個至170個雞蛋，平時我們自己都捨不得多吃，鋪貨主要針對在北京、上海、廣州這樣的一線城市的大型商超與星級酒店。」大張家村村委會相關負責人表示。

　　「彩蛋村」和一線城市的訂單

　　在大張家村裡的600餘戶人家裡，像李聖臻這樣以養「七彩山雞」為主業的有148戶，村裡最大的特色就是雞棚遍布，共有200多個，全村共養了50多萬隻「七彩山雞」。

　　「大張家村的土地屬於『白沙土地』，不適宜發展種植業，隨著肥力逐年消耗，紅薯等作物也逐漸不好種了，村委班子一直在想方設法為村裡找到一種合適的支柱產業，後來決定重點發展養殖業。」大張家村村委會相關負責人表示，約12年前，村委會通過網絡了解到這種在養雞業中屬於高端品種的「七彩山雞」，又在鄰村看到少量養殖的這種雞，很感興趣，就嘗試引入這種雞。

　　「建一個雞棚就要30萬元左右，最開始村裡僅有4戶人家嘗試養殖，張延華、張玉軍二人合養了1000隻左右，算有點規模，其他兩人養的也比較少。」該負責人表示，當村裡嘗試打開銷路時，發現德州、臨沂等地不少商超和酒店青睞這種「七彩蛋」，不用費很大力氣推廣就有不少訂單，後來村裡養雞的人家逐漸多了起來，不少村民貸款養雞。

　　「村裡養雞的『傳幫帶』氛圍一直非常好，村委會鼓勵大家總結經驗，辦『養雞班』，讓養雞早、養得好的多做報告，講鐵絲籠子該怎麼扯，怎麼提高雞苗成活率等，大家也都不藏私，逐漸形成了一套成熟的技術體系。」該負責人表示，最開始的幾年，「七彩蛋」銷路主要在省內，在全國打開名氣靠的是5年前一場在泉城廣場舉辦的農副產品展銷會，很多外地經銷商對這種外表漂亮、營養價值高的雞蛋非常感興趣，「七彩蛋」逐漸走入不少一線城市，省內市場上反而少了。

　　「後來我們也開了淘寶天貓店，通過網絡渠道推廣，效果很好。」負責人表示，目前大張家村平均一天的雞蛋總產量在15萬個左右，2019年全村雞蛋總銷售量多達5000餘萬個，已成為江北最大的「七彩山雞」養殖地。