提到桑葚，大家的印象可能是，吃起來滿手滿嘴都會黑乎乎的，而且吃完還不知道是什麼味道。其實關於桑葚，想必大家知道的並不多。
我國很早就開始種植桑樹，農與桑並提是從很早就開始了，在《詩經·氓》中就有寫道，「桑之未落，其葉沃若；桑之落矣，其黃而隕」。此外桑葚既可食用又可藥用，是食藥同源的植物。桑椹中含有的鞣酸、蘋果酸等物質，能幫助脂肪、蛋白質以及澱粉的消化，故有健脾胃、助消化的作用。桑椹含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，因此也可用於美容。桑葚果實中所含的白藜蘆醇、花青素等成分，能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。中醫講桑葚滋陰補血、補肝益腎、生津止渴、烏髮明目。
桑葚的營養價值豐富，含有鞣酸，蘋果酸，維生素c和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。桑葚的營養價值中還含有豐富的活性蛋白、維生素、胺基酸、胡蘿蔔素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸、鈣、維生素b1 、b2 、c 、尼克酸等成分，營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效。
桑葚可是養生中不可少的一樣佳品哦！