桑葚的又名叫桑果，有黑色、白色的兩種，食用都是以紫黑色為補益上品。桑葚在江蘇、浙江等地是最常見的，桑葚具有補益肝腎、解酒等功效，那麼大家還知道桑葚有哪些功效與作用嗎?下面就跟小編一起來了解一下吧。
桑葚的功效與作用
早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑椹特殊的生長環境使桑果具有天然生長，無任何汙染的特點，所以桑椹又被稱為「民間聖果」。
它含有豐富的活性蛋白、維生素、胺基酸、胡蘿蔔素、礦物素等成分，具有多種功效，被醫學界譽為「二十一世紀的最佳保健果品」。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。
桑葚洗乾淨即可入食，又可以入藥，中醫認為桑葚的味道是甘酸的，性微寒，入心、肝、腎經、養心益智的佳果。具有補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而導致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，鬚髮早白，消渴口乾，大便乾結等好多個症狀。
功效
補益肝腎，滋潤養血，對烏髮具有很好的特效，息風，清肝養目，解酒，改善睡眠，提高人體的免疫力，延緩衰老、美容養顏、降低血脂，防癌桑葚粉含有豐富的蛋白質，多種人體必所需的胺基酸，容易被人體吸收的糖果的多種維生素及鐵、鈣、鋅等多種礦物質元素、硒等微量元素及胡蘿蔔素、纖維素等等。
作用
1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。
2、桑椹含有烏髮素，能使頭髮變的黑而亮澤。
3、桑椹有改善皮膚血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老。
4、桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌。
5、桑椹善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症。
6、常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。
桑葚宜食
糖料病、貧血，高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症的患者，女性中老年以及過度用眼者比較適合食用。桑葚更適合肝腎飲血不足之人，例如腰酸背痛、頭暈、耳鳴、耳聾、神經衰弱失眠以及少年白髮者應當食用;適宜產後血虛、病後體虛、老人腸燥、習慣性便秘者食用。每次20-30顆(30-50克)。桑葚宜採紫黑熟透者食用，並適宜選用瓷器熬食。
桑葚忌食
糖尿病患者以及平素大便溏薄、脾虛腹瀉者忌食，少年兒童不宜多吃桑葚。因為桑葚內有較多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。桑葚熬膏時忌鐵器。未成熟的青桑葚不宜食，是因為桑葚有大量鞣酸。
桑葚酒（桑椹的功效）
桑椹的功效很多，如用於治療慢性肝炎、高血壓、腦震蕩後遺症、血虛便秘、風溼性關節痛等，還可解酒精中毒、利水氣、消腫養顏、益智養血、袪風安神、養心補肝腎、強筋骨、久服不飢，對老年人便秘和睡眠障礙也有顯著療效。
1、防癌作用
現代醫學證明，桑椹所含的白黎蘆醇物質，能刺激人體內某些基因抑制癌細胞生長，並能阻止血液細胞中栓塞的形成和致癌物質引起的細胞突變，因而具有潛在的防心血管疾病、防癌作用，被喻為繼紫杉醇之後的又一新的綠色抗癌藥物。
2、抗衰老作用
施洪飛等以黑桑椹水提液餵予老齡小鼠，灌胃45天～60天後測定與抗氧化延緩衰老及美容有關的生化指標。結果表明：黑桑椹提取液都能使肝臟過氧化脂質明顯降低;全血穀胱甘肽過氧化物酶和過氧化氫酶活性顯著提高;心肌脂褐素明顯減少。認為黑桑椹提取液具有一定的抗氧化延緩衰老的作用和潤膚美容的功效。張曉雲等研究了桑椹果汁延緩衰老的作用，發現桑果汁能顯著提高大鼠紅細胞和肝臟中丙二醛含量，說明桑椹汁能有效地清除氧自由基及抗脂質過氧化。這一功能可能與桑果汁含豐富的天然抗氧化成分維生素c、胡蘿蔔素、類黃酮等有關。
3、 增強免疫功能
胞減少而引起的疾病，能有效增強身體的免疫力。顧洪安等的研究結果表明桑椹能夠提高陰虛小鼠的淋巴細胞增殖能力，從而增強其免疫功能。楊小蘭用黑桑椹鮮果或原汁飼餵小鼠30天，可有效拮抗氫化可的松對小鼠的免疫抑制作用，提高免疫低下小鼠的脾臟係數，使血清溶血素含量、巨噬細胞吞噬率和吞噬指數恢復正常水平。表明桑椹具有增強機體的免疫功能。
4、降血脂作用
楊小蘭等研究黑桑椹對高脂血症大鼠脂質代謝的影響，用高脂飼料和在高脂飼料中添加10%的黑桑椹果粉飼餵大鼠(桑椹組)，4周後與單飼高脂飼料的大鼠(高脂組)對比血脂和肝脂水平，結果桑椹組大鼠血清和肝臟的膽固醇、甘油三酯含量均顯著降低，血清低密度脂蛋白膽固醇和致動脈硬化指數也明顯下降，而高密度脂蛋白膽固醇和抗動脈硬化指數顯著升高，認為黑桑椹對高脂血症大鼠具有顯著的降脂、抗動脈粥樣硬化作用。
5、抗病毒作用
國外專家報導，桑椹的某種有效成分對抗AIDS有效。徐燕萍等用酶聯免疫吸附檢測技術篩選中草藥抗B型肝炎病毒表面抗原的實驗，表明桑椹具有抗B型肝炎病毒的作用。
6、 促進造血細胞生長
國外專家以體內擴散盒方法測試了桑椹對粒系祖細胞的作用，結果表明：桑椹對粒系祖細胞的生長有促進作用。由桑椹等中藥組成的補腎活血劑對粒單祖細胞、紅系祖細胞等有明顯的促進作用。孫偉正等採用桑椹為主藥的補髓生血膠囊治療再生障礙性貧血的臨床實驗，發現該藥品具有恢復造血幹/祖細胞膜受體的作用，表明以桑椹為主藥的補髓生血膠囊是通過患者體內調控因子使造血幹細胞膜受體改變而起到治療作用，增加血細胞的數量。
桑葚酒（桑椹酒的功效）
桑椹酒是一種新興的果酒，它是水果酒之中的極品，具有滋補、養身及補血之功效。飲用後，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補血、強身、益肝、補腎、明目等功效。早晚飲用效果更佳。桑椹紅酒能讓你喝出品味，喝出健康，喝出迷人丰采。
以下是桑椹酒的六大功效
1、 桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用;
2、桑椹酒含有烏髮素，能使頭髮變的黑而亮澤;
3、桑椹酒有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老;
4、桑椹酒具有免疫促進作用，可以防癌抗癌;
5、桑椹酒主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症;
6、常飲用桑椹酒可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。
(原料)鮮桑椹100克，白酒適量。
(製作)先將鮮桑椹榨汁，將汁加入白酒內和勻封固，3天後即可飲用。
(作用)益五臟，利水消腫。凡屬腎陰不足、水熱內阻而引起的下肢浮腫、小便不利、關節作痛、耳鳴、目眩、口渴、發白等症，即可常飲此。
總結：桑葚也是現在最常見的一種水果之一，成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一，還可以曬乾或略蒸後曬乾食用，都是非常比較好的食用方法，桑葚不僅有美容養顏、解酒等功效。小編在這提醒女性同志們應該多吃桑葚。