它被稱「植物青黴素」，清除寄生蟲，還防流感，冬天吃身體倍兒棒。它就是我們常吃的蒜苗，人們都說大蒜有殺菌的作用，其實蒜苗也有同樣的功效。在《本草綱目》中就有記載，蒜苗有祛寒、散腫痛、健脾胃等功能。而且蒜苗對於心腦血管疾病也有特別的保護作用，可以預防血栓的形成，有效的保護肝臟，同時也有防治癌症的作用，所以對於我們來說，如果不太喜歡吃蒜，可以買一些蒜苗回家炒著吃，味道鮮香，還能保護身體健康。今天營養師大喬介紹的「蒜苗炒臘肉」，臘肉可以去除蒜苗中的辛辣味，而蒜苗又可以去除臘肉的油膩感，這可以說是完美的互補。不油不膩味道香，治病殺菌防感冒，冬天一定多吃。下面朋友們就來和我一起做這道菜吧。
臘肉炒蒜苗
By a冰兒b
配料：
臘肉 150克、蒜苗 300克、紅蘿蔔 1小段、精鹽 1克、雞精 1克
烹飪步驟：
1.準備食材。
2.蒜苗去頭洗乾淨切段。
3.紅蘿蔔切小塊。
4.臘肉切片。
5.熱鍋涼油下臘肉炒香。
6.臘肉炒到透明色後下紅蘿蔔翻炒。
7.下蒜苗翻炒。
8.下蒜苗葉翻炒均勻。
9.出鍋時加鹽和雞精調味即可。
烹飪小貼士：
1、臘肉本身有鹹味，鹽就少放點。旺火快炒。2、蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。臘肉具有開胃祛寒、消食等功效。3、臘肉可以去除蒜苗中的辛辣味，而蒜苗又可以去除臘肉的油膩感，這可以說是完美的互補。這就是臘肉和它一起炒，不油不膩味道香，治病殺菌防感冒。很適合在冬天做給家人吃，做法簡單易學。
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