它是「人體清道夫」，輕鬆「殺死」體內寄生蟲，3元一斤吃到飽！要說對人體殺菌的食物，大家首先想到什麼呢？我想一定是大蒜，其實還有一個大蒜的近親，更好吃，更常見，殺菌作用也不差，而且能夠清除人體內的寄生蟲，堪稱「人體清道夫」，它是什麼呢？不知道您猜到了沒，它就是蒜苔！蒜苔炒肉可以說是放之四海而皆準的好菜，不論是南方還是北方的小夥伴，都特別愛吃，蒜苔特別的氣味也惹得很多人的喜愛。所以，今天小編就給大家推薦一道肉絲炒蒜苔！
肉絲炒蒜苔
By 明兒小廚
配料：
豬肉 100克、蒜苔 250克、姜 適量、花生油 10克、精鹽 8克、醬油 3克、醋 5克、雞精 適量
烹飪步驟：
1.首先處理食材，豬肉切成絲，因為是爆炒，要很快熟透，如果刀工不行，也要切的小一點；蒜苔切成三四公分左右的小段。
2.起鍋燒油，油熱放入豬肉絲和薑片煸炒。
3.炒至肉絲變色，倒入醋煸炒一會，倒醋是為了肉絲很快的熟透。再倒入適量醬油提鮮改色。
4.放入蒜苔，鍋邊溜點水，以防糊鍋影響口感。
5.翻炒均勻後，即放鹽調味，這是放鹽可以保證肉絲不柴，蒜苔入味。
6.等到蒜苔斷生，再放入多一些的食醋和雞精，翻炒均勻後即可出鍋。
烹飪小貼士：
作為大家日常使用頻率較高的莖葉類蔬菜，那麼大家知道如何挑選蒜薹嗎？下面的方法希望能夠幫到大家。1、看蒜薹外表：主要看看有沒有傷，有沒有很蔫的樣子。建議大家挑選看起來比較整齊，圓潤的。2、看蒜薹的顏色：挑選蒜薹的時候會發現，有青色的，還有深綠色的。建議大家挑選深綠色，感覺深綠色的稍嫩一些。3、試蒜薹是否嫩：大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐斷了，那麼是很新鮮的。大家多挑選好掐斷的就可以了。掐的時候不要太多，避免浪費。
您常吃蒜薹嗎？
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