推薦語：相傳紅嘴綠鸚哥源自乾隆。乾隆微服私訪，腹中飢餓，見一村落中農婦在做飯。她將豆腐切成小塊，用豆油煎成兩面黃後，投入菠菜同燒。只見豆腐外面金黃色，裡面白玉色，菠菜葉綠根紅，象鸚鵡的嘴巴。乾隆吃慣了山珍海味，頭一次吃這種民間的菜，便問這是啥。農婦暗自好笑，便隨口回答：這菜是金鑲白玉板，紅嘴綠鸚哥，由此便流傳開來。不過現在食物搭配表明，菠菜不能與豆腐同食，會產生草酸鈣，久吃易生結石。
下文轉載自作者：小貓與線團
它被叫做紅嘴綠鸚哥，強心臟排腸毒，每天吃1把，老人孩子身體棒
春天到了，雖說中午的時候溫度挺高，但是早晚溫差還是很大的，早上和晚上依舊有些倒春寒，家中有老人和孩子的，一般都會特別注意，說春捂秋凍，其實寒冷不僅讓我們感覺身體不舒服，更重要的是還會導致動脈血管收緊，導致血流量減少，很容易誘發心臟病，吃對飲食可以預防和保護我們的小心臟，今天就跟大家分享一種菜，它被叫做紅嘴綠鸚哥，強心臟排腸毒，效果很好，每天一把，老人孩子身體特別棒！
說起菠菜，很多人都特別喜歡，不過普通人都拿它當普通的青菜來吃，其實它可不止是青菜，還是一種植物強心劑呢！它裡面含有豐富的輔酶Q10，就是這種物質，對於我們的心臟來說是非常好的！而且菠菜葉還是植物胰島素，這是因為在菠菜葉中含有一種類似於胰島素的物質，對於維持血糖平穩很有療效，糖友們，可以多吃菠菜！而且菠菜中豐富的酶還可以幫助腸胃蠕動，促進消化！所以不知不覺中清除腸毒，讓我們的身體更健康！
不過很多人在吃菠菜的時候，都會將根部去除，其實這樣做是錯誤的！因為菠菜根不僅含有豐富的維生素K，要知道它可是止血之王！另外它可以迅速補充豐富的鈣元素，特別是老年人，可以常吃一些菠菜，對於身體是非常好的！說完吃法，我們來看看大廚是怎麼做的吧！
【涼拌菠菜花生米】
看菜名就知道我們要使用的食材有：菠菜，油炸花生米，調料有：鹽，糖，醋，生抽，辣椒油，香油。做法也非常的簡單：
首先將菠菜焯水，將菠菜焯水是為了去除菠菜中的草酸，焯水的時候可以滴入少許的食用油和食用鹽，可以讓菠菜更翠綠好看，而且增加了菠菜的底味，但需要注意的是，焯水的時候時間不要太長，否則很容易將菠菜中的維生素c，全給煮沒了！
接著將菠菜撈出，迅速過涼，然後攥幹水分，剁成碎末，加入炸好的花生米，接著拿出一個乾淨的碗，倒入以上的調料，攪拌均勻之後，淋在菠菜上面，攪拌均勻，一份涼拌菠菜花生米就做好了！
這就是今天要跟大家分享的美食，菠菜，功效很強大，味道還很美味！這道菠菜花生米真的非常好吃，喜歡的朋友趕緊回家露一手吧！