「天然蝦青素」就是它，孩子一定要多吃，增強免疫力，身體棒！孩子在長身體的時候要多吃一些有營養的東西，這樣可以讓孩子的身體變得比較好。今天小編向大家分享一種食材，裡面含有豐富的「蝦青素」，它就是蝦。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法。蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人的食物，所以在日常生活中沒事的時候為孩子做一些蝦來吃是很有必要的，那麼蝦怎麼做好吃呢？我們一起來看一下！
韭菜炒河蝦
By 飄零星
配料：
河蝦 300克、韭菜 1把、花生油 1勺、姜 1塊、精鹽 1小勺、白砂糖 1小勺、料酒 1勺、生抽 1小勺、雞精 1小勺
烹飪步驟：
1.韭菜一把，摘去老葉和黃葉，然後清洗乾淨。
2.將韭菜瀝乾水分，然後改刀切成四釐米左右的段。
3.小河蝦用冷水浸泡解凍，然後清洗乾淨，控幹水分。這河蝦是春天的時候孩子爺爺從水庫裡面抓回來的新鮮活蝦，用礦泉水瓶子分裝了放入冰箱急速冷凍保存的。
4.鍋燒熱，放入食用油，將油燒至七成熱，放入薑片爆出香味，然後將河蝦倒入鍋中，小火把河蝦的水分焙乾。
5.沿鍋邊烹入少許料酒，可以起到去腥的作用。
6.然後加入少許白砂糖，可以起到提鮮的作用。
7.再加入適量生抽。如果喜歡吃辣味的話，可以加入幾個尖辣椒進去一起炒。
8.將韭菜放入鍋中，快速翻炒幾下。韭菜不要炒太久，十秒鐘就差不多了，一定不要將韭菜炒出水來，會影響小河蝦的口感。
9.加入鹽和少許雞精，快速翻炒均勻，就可以盛入盤中上桌享用啦。
烹飪小貼士：
怎麼挑選大蝦：1、看蝦身的完整性：不新鮮的蝦 容易發生蝦尾、蝦頭的脫落，新鮮的蝦保存度較好。2、看蝦的形狀：新鮮的蝦身體呈彎曲樣，且頭尾與身體連接的地方較緊實。3、看大蝦的觸感：新鮮的蝦乾燥，而變質的大蝦會有一些滑膩感，表層有粘液。4、看大蝦的顏色：雖然不同的蝦呈現不同的顏色，但整體應該是清亮的。如果蝦頭部變黑，說明已經變質。5、看蝦殼與蝦肉的連接度：如果在剝離蝦肉的適合，蝦肉很容易剝離，甚至一拽就整個脫殼，說明不再新鮮。
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