不知道你有沒有注意到，龍蝦和螃蟹往往是青藍的色調，而被烹飪之後端上餐桌時卻搖身一變，成了誘人的橘紅色。而讓龍蝦殼呈現顏色的關鍵是一種名叫蝦青素(Astaxanthin)的物質。
蝦青素，又名蝦黃質，是一種類胡蘿蔔素，也是類胡蘿蔔素合成的最高級別產物，呈深粉紅色，化學結構類似於β-胡蘿蔔素。而β-胡蘿蔔素、葉黃素、角黃素、番茄紅素等都是類胡蘿蔔素合成的中間產物，因此在自然界，蝦青素具有較強的抗氧化性。
蝦青素 然而，在蝦蟹、三文魚等海洋生物中，它們體內的蝦青素含量非常低，而且大多數都被它們自身利用了，人類很難吸收。而在雨生紅球藻中，蝦青素含量高達1.5%～3%，被認為是目前含量最高的天然蝦青素來源。
蝦青素與雞蛋完美融合
雞蛋不僅能讓人有飽腹感，保持體形、還可以補充人體需要的蛋白質等物質，研究人員發現，雞蛋中所含營養價值，人體吸收高達98%，並且雞蛋味甘、性平，還具有補陰益血、除煩安神、補脾健胃等，而且其便於烹飪和攜帶，口感較佳、食用方式多樣化。
因為蝦青素獨特的分子為脂溶性結構，易溶於油，不易溶於水，所以，如果在缺乏脂質時服用，就不太容易被人體吸收。中銘生物科技(深圳)有限公司的研究人員經過研究發現，將營養元素蝦青素作為飼料給雞餵食，蛋黃中的脂質結構，很好地將蝦青素的活性保存下來並分解。
蝦青素通過餵食土雞進入其身體內部，慢慢的沉澱在土雞蛋的蛋黃內，因為蝦青素本身為深紅色，所以會使土雞蛋蛋黃顏色更加偏向於紅色，所以我們的雞蛋變紅了，但與紅心蛋(飼料蛋)使用色素人為將蛋黃改變為紅色還是有很大區別的。
餵食蝦青素的雞，產下的蛋，品質明顯優於普通雞蛋，在口感上也更佳，同時，餵養了蝦青素的雞，整體素質也高於普通的雞。
蝦青素雞蛋蝦青素雞蛋具有普通土雞蛋所具備的所有營養價值，並且還能促使人體更加完美的吸收這些營養蝦青素雞蛋的膽固醇含量只有普通雞蛋的50%，而且它還具備了蝦青素本身所具備的那些功效：抗氧化、抗衰老、提高免疫力、保護眼睛、預防心腦血管疾病，還具有祛斑美白、防曬等功效。是這個夏天不可或缺的必備良品。選擇知雨生蝦青素雞蛋，讓你這個夏天都活力四射。
這個夏天，不僅龍蝦、螃蟹會變紅，我們的蝦青素雞蛋也在變紅的道路上行走。
從蝦青素到蝦青素雞蛋，這一刻，我們的關注不止於結果，而是用心去為每一位消費者的健康，做出最佳選擇，專注於最優品質，倡導綠色健康的生活理念。
每一個認真體驗夏天的人，都在身體裡盛滿了夏天的味道。這個夏天，就從吃變紅的雞蛋——蝦青素雞蛋開始吧。