很多人喜歡從專業的烘焙書籍當中汲取知識和製作靈感，從而讓自己的基礎功夫更加紮實。問題那麼來了，有許多專業的外國烘焙書籍是沒有中文版的。在此，對於一部分具備已經有基本功底的，想在此基礎上再進一步的烘焙師來說，了解一些烘焙上的專業名詞就顯得非常之重要了。
下面圓夢烘焙的小編就給大家介紹下一些烘焙專業用詞：
擀麵杖rolling pin；
切面刀dough scraper；
塑膠刮板 rubber scraper；
尺子steel ruler；
電子秤electronic balance；
溫度計thermograph；
調餡勺 filling ladle；
鋸齒刀serrated knife；
面篩flour sieve；
美工刀cutter knife；
剪刀scissors；
西餐刀steak knife；
裱花袋pastry bag；
小碗small bowl；
平盆flat basin；
深盆deep basin；
刷子 brush；
量杯graduate；
刨子（皮）peeling；
叉子 fork；
勺子scoop；
烤箱 oven；
冷凍冰箱freezer；
冷藏冰箱cooler；
打蛋機eggbeater；
起酥機pastry machine；
打面機dough batch；
烤盤baking pan；
烤網架grill；
烤架車grill truck；
電磁爐 electric stove；
發酵箱fermentation room；
工作檯bench；
炸爐 frying pan；
噴水壺sprinkling can；
打蛋器whisk；
橡膠刮刀rubber spatula；
鋸齒刀serrated knife；
抹刀spatula；
計時器timer；
漏勺colander；
法棍刀french cudgel knife；
雕刻刀graver；
擀開roll out；
攪拌mixing；
搓\揉rub\rubbed；
壓 press\push down；
拍 beat\clap\pat；
摺疊 fold up；
翻面 turn over flour；
卷 roll up；
壓拌 mix pressure；
加熱add hot；
炒stir-fry；
切碎 chop up；
開關turn in\off；
分割in divide；
劃刀口 knife edge；
剪開 cut open；
放入 put in；
出爐 go out；
擠\推 push；
撒粉to flour；
發酵 to ferment；
吸收absorber；
柔軟\柔和to soften\to sweeten；
點火 fire up；
吐司盒toast box；
出爐鏟baked shovel；
甜甜圈壓模doughnut mould；
花邊紙託 paper tray flower；
圓形模具round die；
披薩模具（9寸） pizza mould；
模具(6寸圓形)six inch round mold；
六角花形模具six flower shaped mold；
八角形模octagon die；
發酵布fermented cloth；
波浪型烤盤wave type tray；
發酵藤籃round/square fermented rattan basket；
布裡歐修模具brioche bread mould；
滾輪刀roller knife；
網紋刀reticulate knife；
多輪刀multiple wheel cutter；
裱花嘴nozzle；
發酵筐fermentation frame；
入爐器furnace inlet；
錫紙tinfoil；
油紙oil paper；
高溫布high temperature cloth；
裱花袋pastry bag；
開水water；
案板Chopping board；
油oil；
白砂糖Granulated sugar；
鹽salt
我介紹的這些名詞本身都是一些十分基本的單詞，這些單詞看上去很簡單，但是對於一些國外的烘焙書籍來說尤為重要。
這些都是圓夢烘焙小編整理出來讓大家學習的，在烘焙房裡基本能運用到的詞語，如有理解的不到位的單詞歡迎探討。願這些詞語能夠對你們有所幫助。還有就大家是如何去記憶單詞的，有好的學習方式方法可以告訴小編哦。