記者 賀文兵
你還記得「碩士研究生放棄20萬年薪回家鄉種紅薯」的主人公彭煥新嗎?本報曾在2008年8月5日對其進行過報導。5年過去了，通過艱苦打拼，彭煥新不僅帶領當地農民發上了「紅薯財」，同時，讓「灰頭土臉」的紅薯「華麗蝶變」，以紅薯為原料生產出20多種休閒食品推向市場。日前，彭煥新與南方航空食品採購中心籤訂了採購訂單。「5年的付出，終於有了回報。」回想起自己5年來回鄉種紅薯的艱辛之路，昨日，再次面對記者的採訪，彭煥新感慨萬千。
5年打拼，紅薯蝶變成休閒食品
「兩條紅薯精深加工生產線已正式投產，純天然紅薯糕點系列休閒食品已上市。」彭煥新告訴記者，他的紅薯系列休閒食品上了航班，並在長沙各大超市露臉。
昨日，記者在彭煥新的紅薯休閒食品生產車間看到，兩條生產線先將紅薯打成漿，再把濃漿注入烘焙模具……
經過一道道工序，兩小時後「灰頭土臉」的紅薯便完成了「華麗變身」，一袋袋煎餅、小花片等各式各樣的休閒糕點新鮮出爐。
在彭煥新看來，「迷你」型紅薯渾身是寶，下階段他將以現在的基地為基礎，通過打造完整的產業鏈，將小紅薯做出大產業，帶著當地村民一起發「紅薯財」。
近萬農戶已加入到他的「紅薯合作社」
今年40歲的彭煥新出生在長沙縣金井鎮，從小因父親重病而飽嘗家庭貧困之苦。1994年，他從湖南師範大學畢業後進入海南一家大型期貨交易所工作。幾年後，彭煥新升任公司副總經理。
2008年，彭煥新不顧親友的反對和一些人的非議,看準了浙江大學農業專家培育的一種「迷你」型紅薯的價值，毅然辭去年薪20萬元的工作,回鄉種紅薯。
彭煥新心中始終堅守著一個美麗的「紅薯」夢。按傳統種植，紅薯一年種一季。「能不能像種稻穀一樣一年種兩季呢?」他找到湖南農業大學合作，經過試種，去年，「紅薯一年種兩季」獲得成功。
將一個個色澤鮮豔、汁水飽滿的紅薯清洗、貼商標、包裝，供應到超市、酒店、賓館等。「迷你」型紅薯的熱銷，讓彭煥新看到了「小紅薯」的大產業，今年，他將種植面積擴大到3萬畝，當地近萬農戶加入到了他的「紅薯合作社」。
「紅薯賣到了30元一公斤，沒想到紅薯還能賣出肉價錢。」金井鎮村民沈建強高興地告訴記者，現在又可以將紅薯加工成休閒食品了，真沒想到紅薯還能做成這麼大的文章。「自從跟著彭煥新種紅薯後，再也沒出去打過工了。」在金井鎮，不少村民這樣說。