山陽縣，坐落於陝西省商洛市的東南部，因縣域北有流嶺、中有鵑嶺、南有鄖嶺，遂有「三山夾兩川」之稱，不過因為地處偏僻，人口較少，所以山陽多年以來都是經濟不發達的貧困縣，不過已於2019年成功脫下了「貧困縣」的帽子了，開始全面發展起來了。山陽縣是個頗有歷史底蘊的縣城，小歸小，但還是有其獨特的美食和特產，下面就來簡單介紹幾種山陽的美食，看看你是不是也曾吃過呢。
一、羊肉泡饃
羊肉泡饃是西北地區特有的一道傳統美食，所以山陽自然也是會有，也是形成了它獨有的一種風味，傳統的羊肉泡饃基本就是由烙餅、羊肉為主材，輔以黃花菜、木耳、香菜、胡椒粉、鹽、蒜頭、蔥等煮製而成的，吃起來香辣可口、味香濃鬱，讓人回味無窮。
而山陽的羊肉泡饃，除了傳統的配料之外，還多加了少量的醋，這樣會使得口感變得酸辣，會更加的開胃且可口。羊肉泡饃搭配糖蒜來吃，會更有風味。
二、豆油皮
豆油皮其實就是油豆腐皮，它算是山陽的特產之一，傳承已久，它是由豆漿經過煮製之後在表面形成的薄皮，經晾乾之後做成的。其他地方有的則是通過壓制用豆腐來製作的，因為原材料都是豆類，所以成品的區別不算太大。
山陽豆油皮色澤油亮，光滑，且帶有一股豆香味，可以燙著吃，也快跟其他食材炒著吃，口感柔軟細膩，營養豐富，滋味美滿。
三、漫川八大件
漫川八大件是陝西當地用來招待賓客時所做的宴席菜式，一般是由八道菜式構成的，傳統的八大件是由四樣乾鮮水果、四樣涼拌小菜先來接待賓客閒坐，接著再上四扣碗、四炒盤來正式招待。
漫川八大件上菜的順序還是挺有講究的，先是刮刀丸子（扣碗）當前菜，而後是肉絲大炒（盤）、豆油卷子（扣碗）、幹炸雞塊（盤）、甜醪糟肉（扣碗）、紅薯丸子（盤）和紅蓮蹄子（扣碗），最後肉片小炒（盤）收尾，八道菜式葷素皆有，酸甜香鹹辣五味俱全，讓賓客吃得盡歡。
四、山陽核桃
山陽素有「核桃之鄉」的稱號，因為當地的地理、氣候都非常適宜種植核桃，山陽有上千年種植核桃的歷史了，山陽核桃更是全國農產品地理標誌產品。
山陽核桃殼薄肉厚，個體渾圓，核桃仁油香滑潤、香脆可口、營養豐富，將其當做特產來送禮頗為合適。
五、九眼蓮
山陽九眼蓮是山陽的土特產之一，也是全國農產品地理標誌產品，在山陽已有500多年的種植歷史，因為山陽獨特的地理氣候環境，當地的蓮藕切開後基本都是九個孔眼，所以得名「九眼蓮」。
山陽九眼蓮生育期短，具有色白肉厚，味香甜脆，食後無渣等特點，不管是煲湯還是清水煮皆可，而且山陽人更是富有創新精神，研發出了蓮藕香、蓮藕肥皂、蓮藕汁等等的附屬產品，為當地的九眼蓮開拓了更廣闊的市場，這也是當地脫貧脫困的關鍵產品之一。
雖然山陽縣離中原和沿海還是有一段距離的，但是它有數種特產是不用到當地也是能品嘗到的，所以有機會的話，可以試上一試，相信你也會喜歡上這個「三山夾兩川」之地。