近日，國內知名數據諮詢機構Analysys易觀發布了《易觀：2018中國生鮮電商行業年度綜合分析》報告。
報告指出，2017年，生鮮電商借「新零售」的東風再次被點燃，有萬億市場商機的生鮮電商，在市場投資收緊並向頭部品牌聚攏的大環境下，「發揮自身優勢，尋求不同發展路徑」成為行業現實寫照，其中，巨頭企業正在發力探索滲透線上線下市場。
上述報告還特別指出，百果園這家起步於線下的連鎖水果便利店，正加速構建線上線下一體化的新零售社區店，領跑水果新零售。
起步線下，加速構建線上線下一體化
Analysys易觀指出，生鮮電商當下處於高速發展後期，發展聚焦線上線下融合、多場景布局、運營精細化。
百果園起步於線下，雖然在外界看來是近兩年才在線上快速布局，但事實上，百果園很早就開始探索線上發展模式，並認為線下閉環需要線上引流和推動，二者殊途同歸，都是為了更高效地將好產品推向市場，實現企業盈利、行業健康發展。
在百果園看來，「一開始就堅定方向，線上一定是要拿下的」。2008年，百果園開始探索電商模式，如籌建B2C水果電商平臺——網上百果園，但擁有大量線下門店的百果園在數據化上，更需要系統化、精細化管理。2014年，百果園內部已經明確線下開店為線上服務，開店選址要結合未來線上業務發展而做決策。
2016年，線上運營經驗逐漸豐富的百果園合併生鮮電商一米鮮，這個極具市場觸感的團隊加入後，百果園開始沉澱其數位化基因。
2017年，百果園在新版APP上構建了全新的會員體系，綜合考慮APP與門店的用戶體驗，打通線上線下的會員體系。
除了自建APP，百果園還和大型本地生活服務平臺打通會員體系，門店積累了豐富的線下消費數據，依託大數據沉澱消費者畫像，從而深入了解客戶，實現精準營銷，並提升整體運營效率。
目前，百果園以近3000家門店為據點，為到店顧客提供體驗式消費，不僅構建生鮮自提網絡，線上通過自營App+第三方O2O平臺，解決了生鮮最後一公裡的配送難題。
數據顯示，2017年，百果園線上銷售佔比提升到了12%-15%。7月線上單月銷售額突破1.2億元，線上會員數突破500萬人，且實現規模化盈利。
並不止於這樣的速度，據記者了解，百果園的目標是：2020年線上銷售佔比達到40%，通過數位化的改造遍布全國這些紮實的門店，快馬加鞭實現線上線下的融合。
打造壁壘，堅持「內容+渠道」策略
易觀的上述報告特別指出，百果園圍繞水果「更好吃」的經營目標，深耕上遊種植供應鏈，堅持「內容+渠道」策略，抓上遊產品開發，發展終端新零售模式，打造國產水果品類品牌。
事實上，百果園在多年經營中發現，在國內，優質的國產水果生產的基地僅佔整體的5%左右。一直以來國產水果都受到進口水果的衝擊，因此，入局上遊是一個新的機遇。
所以百果園很早就在著手產業鏈的布局。2005年，百果園成立了果品供應鏈管理公司，不僅負責水果的統一採購，還直接參與到水果的生產環節。在上遊，百果園布局了近230個水果種植基地，在全國範圍內搭建了17個初加工配送中心。
水果行業是一個很獨特的存在，如果從種植開始到交付都要保證品質，這既需要時間的積累，也需要長期的資金投入;百果園核心管理團隊在積累了20年的行業經驗後，進入產業網際網路領域，百果園形成了自己的供應鏈壁壘、時間壁壘，資本無法用錢粗暴替代或複製。相比較如今資本「催熟」的企業，百果園更像是一個孩子，是一步一步慢慢長大的。
實現這種穩步式發展，百果園靠的就是「兩駕馬車」戰略：既要做好渠道，還要做好內容(產品)。
在渠道上，百果園是小店連鎖經營模式，符合中國的小區化、城鎮化特點。同時，面對人工成本的增加、房租的上漲，比如購物中心、社區、寫字樓等新的消費場景的增加，百果園需要布局新渠道、拓展更多的可能性，如自營APP、O2O平臺、小程序、無人售貨網絡等等。
在內容上，百果園深度參與種植基地各流程環節，優化乃至買斷良種，標準輸出，指導管控。而內容除了「產品」，還有「品牌」。百果園在區域性、地域性的品類中做水果產品改良，做水果定製、農事過程管理、整個採摘期的管理、採購的管理等等，輸出品類品牌，這都是在豐富百果園的「內容」。
全渠道發展，穩居水果新零售TOP1
Analysys易觀分析認為，在當下的生鮮電商領域，運營端需要從即時性消費需求出發，加強線下場景布局，培養用戶全渠道消費體驗。
實際上，隨著O2O逐漸成熟、新零售浪潮波及整個商業領域，要做到生鮮行業領域標杆企業，無疑更需要構建全渠道發展體系，這正是百果園在做的事兒，從B端、電商到門店等，實現全渠道的銷售，才能穩居水果新零售的頭把交椅。
在業內人士看來，新零售的核心賽道是生鮮，而水果是生鮮裡消費者最喜愛的品類，也是生鮮裡唯一的商品，因此水果零售本身具有很強的網際網路化基因，但水果行業的數據構成極其複雜，需要考慮很多變量，比如自然條件、區域性等因素，這就需要進行產業網際網路建設。
產業網際網路能夠把這些數據上傳到雲端，使數據結構化，通過AI算法進行處理，讓數據產生價值，最終做到提升行業效率，促進水果零售業的智慧化發展，百果園一直在上至種植端、下至渠道端的整個產業網際網路建設上持續投入。
2017年7月，百果園開始開發標準化種植平臺、供應鏈平臺、銷售平臺、營銷服務平臺、交易平臺、金融平臺和BI數據分析這七大平臺，試點智能導購、人臉識別、便捷支付等新技術，意圖在標準化種植、交易、供應鏈、銷售、營銷和金融體系方面實現產業互聯。
至此，百果園已經不再是傳統意義上的公司，而是一體化企業，更是公眾型平臺企業，為果品零售產業上下遊做賦能。
從易觀報告的整體行業分析和其對百果園的重點剖析，可以看到百果園憑藉遠超水果零售行業整體水平的種植端產品開發、流通端的倉儲配送、渠道端的直營加盟模式，以及其線上線下一體化、無人售貨領域的探索程度，百果園已經成為水果新零售領域的絕對領跑者。