絕大多數人對葡萄酒的初戀都始于波爾多，但隨著喝酒段位的提升，波爾多混釀反而成了鄙視鏈末端的糟糠之妻。
然而，借用時尚界的一句話，經典之所以經典,是因為它永遠流行，波爾多混釀就是葡萄酒界永遠不會落伍的經典。
3月6日，樂酒客聯手美國葡萄酒大師Tim Hanni MW在杭州舉辦「波爾多混釀的世界，世界的波爾多混釀」大師班。上周日大師班消息發出後，受到了不少讀者的喜愛，門票目前已售過半（點擊查看：葡萄酒大師Tim Hanni MW親臨杭州主講大師班 | 報名，報名請掃描下方二維碼）
為展現波爾多混釀在全球不同產區的多樣化表現，我們佩奇（配齊）了11款來自全球各大知名產區的波爾多混釀，包括美國納帕谷（2款）、法國波爾多（1紅1白）、智利麥坡谷、紐西蘭Gimblett Gravels（2款）、中國寧夏、南非Stellenboch、義大利託斯卡納和倫巴第。
每一款都是兼具風土特色和品質的名莊出品，彩蛋是你在本次大師班上可以喝到姚明在納帕谷的酒莊- 姚家族的珍藏系列。
這個冬天，讓我們用一場大師班為Bordeaux Blend正名，讓你重新愛上波爾多混釀。
（備註所有酒款年份以黑色粗體字酒名為準，不以圖片為準。
01
Stag's Leap Wine Cellars
Artemis Cabernet Sauvignon 2015
鹿躍狩獵神赤霞珠紅葡萄酒2015
產區：納帕谷
如果哪個國家是因打敗了波爾多而一炮而紅，那必定是美國加州。1976年，默默無名的加州葡萄酒在巴黎盲品會上一舉打敗了包括木桐在內的波爾多名莊，史稱:Judgment of Paris。在這場具有分水嶺意義的巴黎盲品會上，共有6款美國葡萄酒參加，其中之一就來自Stag’s Leap鹿躍酒莊，故而，鹿躍也被稱為納帕谷的First Growth（一級莊）。
這款Artemis 2015年份由94% 的赤霞珠、5%梅洛和1%小維多混釀而成，羅伯特·帕克團隊在Wine Advocate上的評分為93分。
02
Yao Ming Napa Valley
Cabernet Sauvignon 2015
姚明•納帕谷赤霞珠幹紅2015
產區：納帕谷
作為中國歷史上最偉大的籃球明星，姚明如今是中國籃協主席，同時身兼數職。很多人知道或不知道的是姚明還有一個身份：美國納帕谷姚家族Yao Family酒莊的莊主。由於酒莊產量有限，又銷售至多個國家，不少人無緣品嘗。好消息，樂酒客這次的大師班特地加入了一款2015年份的姚明•納帕谷赤霞珠幹紅。
這款2015年份的納帕谷赤霞珠獲得了羅伯特·帕克團隊93分的高分，由91%的赤霞珠、5%的梅洛、2%的品麗珠和2%的小維多釀製。坊間不少人對名人葡萄酒存在質疑，但姚明酒這些年穩紮穩打、低調實幹的作風卻贏得了消費者的信任，這也是業界有目共睹的。
03
Château Batailley
5th Grand Cru Classé 2011
巴特利莊園紅葡萄酒2011
產區：波爾多Pauillac
正兒八經的波爾多名莊，也是梅多克產區歷史最悠久的酒莊之一，在1855分級中被評為五級莊。酒莊名字Batailley源於「battle」，即1453年英法百年戰爭期間，發生在酒莊葡萄園和莊園土地上的一場戰役。酒莊的葡萄園自16世紀就開始種植葡萄。酒莊現由Borie-Manoux和Castéja家族（兩個家族之間有聯姻）掌管至今。
波爾多的波亞克產區名莊林立，拉菲、拉圖和木桐都坐落在這裡。作為一家典型的波亞克酒莊，本次大師班中要品鑑的這款2011年份巴特利酒莊正牌由70%的赤霞珠、25%的梅洛、2%的小維多和3%的品麗珠混釀，在橡木桶中陳釀了16-18個月。曾獲得Wine Enthusiast雜誌 94分的高分，Falstaff Magazin 92分。
04
Silver Heights the Summit 2016
銀色高地闕歌紅葡萄酒2016
產區：寧夏賀蘭山東麓
銀色高地的名氣是不需要介紹的，曾屢獲大獎，被CNN、金融時報等國內外媒體爭相報導。女莊主高源在圈內的名氣更是無需贅言，她是國內極少數擁有法國國家級釀酒師證書的女性釀酒師之一。（點擊查看專訪：高源，一個寧夏女釀酒師的身份書寫）
闕歌是銀色高地酒莊的旗艦系列，2016年份由60%的赤霞珠和40%的梅洛混釀而成，葡萄園位於寧夏自治區海拔1200米的賀蘭山東麓，這也是中國最高的葡萄園之一。該酒在50%的法國新橡木桶，以及50%的使用過一年的法國舊橡木桶中陳釀12個月。
05
Ventisquero Enclave
Cabernet Sauvignon 2012
冰川酒莊冰川一號赤霞珠2012
產區：智利Maipo Alto和Pirque
酒莊名字「Vina Ventisquero」是西班牙語，靈感來源於智利南部純潔、美麗的冰川，故而中文稱之為：冰川酒莊。酒莊成立於1998年，卻在短短的時間內躍升為智利十大酒莊之一，釀酒團隊年輕且富有創新活力，在邁坡谷海邊產區Coastal Maipo、 Casablanca、Leyda 和Colchagua等這些智利最知名的產區都擁有葡萄園。
Enclave冰川一號是酒莊的旗艦作，雖然酒名上寫著赤霞珠Cabernet Sauvignon，其實是87% 的赤霞珠、6%的小維多Petit Verdot 、5%的佳美娜Carménère以及3%的品麗珠Cabernet Franc 組成的智利版波爾多混釀。在法國橡木桶中陳釀18個月，其中一半新桶，一半為使用過一年的舊桶；隨後在瓶中陳釀達12個月。
06
Babich The Patriarch
Hawke's Bay 2013
百碧祺元老乾紅葡萄酒2013
產區：Gimblett Gravels
Babich百碧祺酒莊是紐西蘭殿堂級名莊之一，雖然不是該國規模最大的酒莊，卻是歷史最悠久、釀酒經驗最豐富的家族酒莊之一。由早期移民克羅埃西亞人、紐西蘭葡萄酒業先驅Josip Babich在1916年創立，備受酒評家好評，攬譽無數。
本次參加大師班的是百碧祺酒莊的旗艦款 – Patriarch，翻譯成中文即「元老」，是酒莊為紀念創始人Josip Babich先生而特別打造的作品，同樣也是紐西蘭獲獎最多的紅葡萄酒之一。我在官網上數了一下，這款2013年份總共獲得了20個大獎，其中紐西蘭知名酒評家Bob Campbell的評分是96分，其他獎項我就不再此一一贅述了。
07
Villa Maria Reserve
Cabernet Sauvignon Merlot 2015
新瑪利珍藏吉布利特礫石區赤霞珠梅洛
產區：Gimblett Gravels
由創始人George Fistonich創建於1961年，Villa Maria酒莊在權威雜誌Drinks International 2017年全球最受尊崇葡萄酒品牌排名中列居第四，位於奔富之後。作為如今紐西蘭最大的家族式酒莊，也是紐西蘭近30年獲獎最多的酒莊，可謂拿獎拿到手軟。
作為酒莊的珍藏系列，這款Reserve由70% 赤霞珠和30% 梅洛的混釀而成，在100%的法國橡木桶和30%的新桶中陳釀了18個月。本次參加大師班的2015年份獲得了很多獎項，譬如，2017紐西蘭航空大獎賽金獎，2018皇家復活節大獎賽金獎 ， Cameron Douglas MS評分94分，Robert Parker團隊評分90分，2017《Winestate》雜誌五星酒莊。
08
Castello Banfi SummS 2014
班菲蒙塔爾奇諾薩穆斯紅葡萄酒
產區：託斯卡納Montalcino
他山之石，可以攻玉。1978年，義大利裔美國兄弟John和Harry Mariani在託斯卡納創建了Banfi班菲酒莊，葡萄園面積約971。1984年，兄弟倆又購買了一座建於11世紀的古城堡，取名為「Castello Banfi」。 在義大利知名釀酒師Ezio Rivella的帶領下，班菲酒莊在短短30年內一躍成為義大利酒界的一顆耀眼明珠，曾13次獲得義大利葡萄酒協會頒發的「義大利最佳酒莊」稱號。
這款SummuS由40%的桑嬌維塞Sangiovese、35%的赤霞珠和25%西拉混釀而成，三種葡萄品種先是分開在橡木桶中陳釀了12個月，混合在一起後又在桶中熟成了8-10個月，後瓶成了6個月。
09
Ca' del Bosco 'Maurizio Zanella'
Rosso del Sebino IGT 2013
馬裡奧·森尼亞紅葡萄酒
產區：義大利Lombardy
一款來自義大利的「超級倫巴第」（Super Lombardy)。Ca' del Bosco酒莊由Maurizio Zanella創建於1968年，並在短時間內迅速崛起為義大利最知名的酒莊之一，如今這家酒莊是Santa Margherita集團皇冠上最重要的珍寶，而Santa Margherita集團是義大利前十大酒莊集團之一，出品素來有口皆碑。
該酒是酒莊首個帶有創始人名字- Maurizio Zanella的葡萄酒，蘊含了對創始人的致敬，由赤霞珠（50%）、梅洛（25%）和品麗珠（25%）混釀而成，均手工採摘自酒莊最優秀的葡萄園，在小橡木桶內陳釀12個月。
10
Glenelly Estate Reserve 2011
戈藍酒莊珍藏幹紅產區：南非Stellenbosch
Glenelly戈藍酒莊的誕生離不開一位偉大的波爾多女性。朗格莎女爵（M. de Lenquesaing）是波爾多二級名莊「碧尚女爵」酒莊莊主，曾任法國波爾多葡萄酒協會主席，2003年，她看中了南非葡萄酒的發展潛力，創建了戈藍酒莊，並在兩年之後親自帶領法國釀酒團隊來到南非釀酒。如今戈藍酒莊成為南非知名的5星級名莊，被稱為「南非的碧尚女爵」。
這款Reserve是酒莊的珍藏版酒款，由40%的赤霞珠、40%設拉子, 10%梅洛和10% Petit Verdot釀製而成。2011年份曾獲得美國葡萄酒雜誌Wine Spectator 92分。
11
Chateau Bel-Air AOC Graves White 2016
麗庭城堡格拉芙幹白2016產區：波爾多格拉芙Graves
Château Villa Bel-Air位于波爾多格拉芙產區中心的Saint Morillon村，酒莊的18世紀城堡在1988年被Jean-Michel Cazes購買。Cazes家族是波爾多最知名的釀酒世家之一，五級名莊靚茨伯 Lynch Bages就是這個家族的產業。
Cazes家族收購Bel-Air後，投入了很多精力修繕酒莊。如今酒莊出產的紅、白葡萄酒都擁有極高的品質。這款2016年份的由65%的長相思和35%的賽美容混釀，在橡木桶中低溫發酵而成。
留個小懸念，我們還有一款來自澳大利亞瑪格麗特河產區的波爾多混釀加入，具體酒款和酒莊資料將在後期公布喲。
最後，鄭重感謝本次大師班的所有合作方。
文 | 魷魚
排版 | 層染
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